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Ho visto due magnolie in fiore, ma forse era un miraggio -319 Oggi aria fredda e cielo grigiastro, con un po' di pioggia . Insomma: uno schifo di tempo. Per fortuna ho [...]
Robuchon, le caviar A ciascuno il suo. Ciomei, Fiordelli, Maffi e Pignataro hanno girato e mangiato un paio di giorni a Parigi. Quattro racconti per quattro pasti pubblicati su Luciano [...]
Anche se Febbraio ci ha provato, siamo riusciti a non farci fregare e a rispettare il calendario: oggi, quindi, giornata di premi, da adesso fino alle 21 quando pubblicheremo il nome del [...]
-320 Dal Sillabario della memoria di Federico Roncoroni :" Tripillare. Fremere, essere visibilmente agitato per la voglia di fare qualcosa, o in attesa di qualcuno o di qualcosa di particolare. [...]
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 30 minuti circa INGREDIENTI 300gr. di penne rigate 5 carciofi spinosi 1 mazzetto di prezzemolo 1 spicchio di aglio 2 bustine di [...]
Eccoci a Carnevale, i dolci fritti non rientrano nei miei gusti , ma visto che i dolci si cucinano per tutti ecco qua....mi sono cimentata.Ingredienti per 8 persone500 g di farina 0050 g di [...]
Dosi per: 6 persone Difficolta’ : Media Tempo di preparazione: 30minuti circa INGREDIENTI 250gr. di ricotta vaccina 24 paccheri 250ml. di latte scremato 25gr. di farina 15gr. di burro [...]
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 30 minuti circa INGREDIENTI 300gr. di pasta integrale 4 carciofi 1 costa di sedano 1 carota 1 rametto di salvia 1 rametto di [...]
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 30 minuti circa + 1 ora per spurgare le vongole INGREDIENTI 280gr. di pasta tipo linguine 1kg. di vongole 4 pomodori perini [...]
Dosi per: 8 persone Difficolta’ : Media Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti circa INGREDIENTI 550gr. di pasta integrale tipo penne 1 mozzarella fiordilatte da 250gr. 450gr. di pomodori [...]
Il burro con le iniziali di Alain Ducasse A ciascuno il suo. Ciomei, Fiordelli, Maffi e Pignataro hanno girato e mangiato un paio di giorni a Parigi. Quattro racconti per quattro pasti [...]
Nel corso di questi anni ho fatto e rifatto piu’ volte le schede dei vini che produciamo. Non sono mai stato 100% contento del risultato: troppe informazioni, troppo poche? Ultimamente mi [...]
![Antica Osteria dei Camelì, Ambivere BG [8.1]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/image-219-800x600-733x550.jpg)
Galli: non quelli da passare alla griglia, ma le tribù celtiche che avevano piantato le tende nella pianura del Brembo. Non so se mi posso aggrappare alla base etnica comune per giustificare [...]
Un' altra ricetta multi-uso che si puo' servire come contorno, oppure come condimento per pasta, riso o polenta - con una bella spolverata di Cacio Ricotta.Di solito, si usano due pentole per [...]
Appena conclusa l’edizione 2011 dei Vini Giusti di Guido Ricciarelli a Firenze e dopo il successo del Chianti di Corzano e Paterno dello scorso anno, si conferma il Sangiovese come vino [...]
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 30minuti circa INGREDIENTI 300gr. di linguine 20gr. di rosmarino fresco 20gr. di timo 20gr. di prezzemolo 20gr. di basilico 1 [...]
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 30minuti circa INGREDIENTI 320gr. di pasta corta 1 confezione di melanzane grigliate surgelate 80gr. di ricotta salata da [...]
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 70minuti circa INGREDIENTI 400gr. di farina bianca 5 uova 60gr. di nero di seppia 400gr. di patate 1 bottarga di muggine 4 [...]
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 60 minuti circa INGREDIENTI 2 cipolle rosse 2 finocchi 20gr. di olio extravergine di oliva 350gr. di pasta tipo pappardelle [...]
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti circa INGREDIENTI PER LE PAPPARDELLE 300gr. di farina bianca 3 uova erba cipollina salvia timo prezzemolo [...]
-321 ...Grazie al cielo ho una bocca per bere e non è facile grazie a te ho una barca da scrivere ho un treno da perdere e un invito all'Hotel Supramonte dove ho visto [...]
Oggi voglio deliziarvi con questa nuova ricetta di lasagna. Anzichè farcirla con il solito ragù, ho voluto provare questo ripieno un pò più raffinato di salmone affumicato e spinaci (io [...]
Il burro salato e siglato servito in tavola PARIGI - Il faut revenir à l’essentiel. Repartir du tout début, là où sont les goûts vrais, les parfums originels. Redonner à la technique [...]
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 50 minuti circa INGREDIENTI 125gr. di mozzarella di bufala 1 peperone rosso 300gr. di fagiolini 50gr. di tonno al naturale [...]
penne semplici con funghi e salsicciaRicetta delle penne semplici con funghi e salsiccia Ingredienti per 2 persone:- 200g di penne rigate- 300g di funghi misti- 1/4 di dado per brodo - 150g di [...]
