Se lo conosci non lo eviti, anzi, lo frequenti volentieri! Mai conosciuto prima di lunedì, Cesare, eppure ne avevo sentito parlare spesso. Il suo locale di Albaretto Torre, vicino ad Alba, [...]
Non si può certo dire che in questo periodo ci sia poco fare per i giornalisti enogastronomici di professione: le attività si succedono a ritmo incalzante. Partiamo da domani quando, a [...]
Eravamo tre amici in piazza a Firenze..io, il Nero e Tullio Conforti dj..pieno centro cittadino, l’Odeon ha spento le luci, un bicchiere di vino per festeggiare il primo spettacolo insieme [...]
Ci siamo, domani prende forma lo spettacolo pensato per la vendemmia(anche se è quasi terminata!). Il leit motiv è il vino al cinema, con scene tratte da alcuni film con il sottoscritto a fare [...]
Ne scrivevo quasi 5 anni fa, su questo blog, sulle condizioni miserande nelle quali versava il Mercato di San Lorenzo a Firenze: da allora è cambiata l’amministrazione comunale, si è [...]
Originale: T-bone steak, quindi dalla lombata si taglia la parte dove combaciano filetto e controfiletto. Peso: circa 1,200Kg. Cottura: brace di legno non aromatico, al sangue. Condimento: sale [...]
Questa volta la trasferta è Toscana: io e Alessandro Masti arriviamo a Campagnatico, in provincia di Grosseto, ospiti della famiglia Monaci, proprietaria dell’azienda vinicola Pieve [...]
Quando si compiono 75 anni, bisogna capire se sentirsi dire: “Sei come prima, nulla è cambiato” può essere preso per un complimento o meno. Sei si tratta di un ristorante, la [...]
Alla fine ce l’hanno fatta, Chiara ed Angela Maci, le sorelle “blogger più gustose d’Italia” come recita il sottotitolo del libro fresco di stampa:pubblicare un [...]
Riparte l’anno scolastico, ed entrando a scuola per il 30° anno di insegnamento, mi chiedo quanti degli allievi penseranno, in futuro, a quanto hanno scritto i cuochi riuniti nel G9, e le [...]
Ingredienti per 6 persone: 450 g di riso Carnaroli, 1 porro di piccole dimensioni, 1 l di brodo di pollo, 150 g di burro, 2 dl di vino bianco, 6 creste di pollo, 200 g di fegatini, 150 g di [...]
Un nome che ispira tenerezza, anche a voler essere terribilmente maliziosi, un porcino riduce un potenziale e selvaggio porco in un animale molto più mansueto. E’ vero poi che, [...]
Alzi la mano chi, almeno una volta, ha dovuto acquistarla per capire il motivo di tale successo con l’infante che, in casa, strepitava per averla. Merito, forse, di spot pubblicitari [...]
Ebbene sì, quando capita bisogna dirlo senza problemi, anche perché il mio non era un auspicio ma una considerazione: mi ero sbagliato. I produttori di Montalcino hanno votato a larga [...]
Lo so , non scrivo mai ricette di dolci, oggi l’eccezione che conferma la regola… Ingredienti per 6 persone: 6 tuorli d’uovo, 150 g di zucchero, 2 dl di limone, 1 dl di liquore al [...]
Insomma, per domani ci si aspetta veramente una giornata di tuoni e fulmini(metaforicamente parlando, siamo sotto vendemmia!) in quel di Montalcino: si riunisce l’Assemblea dei soci per [...]
non ho dubbi: come cuoco il norcino Mastro Dante che andava di moda in tv qualche tempo fa, come critico la tua collega Fiammetta che con il suo aplomb britannico bilancerebbe bene il [...]
Non è davvero troppo presto parlare di vendemmia ad agosto: spesso si critica l’eccessivo anticipo sul fare previsioni rispetto alla raccolta delle uve, ma quest’anno la storia è un [...]
Si lo so, a Firenze esageriamo sempre. si parla di vino ed ecco che si scatena l’inferno: la vendemmia quest’anno sarà già terminata, visto l’anticipo, ma nel periodo [...]
TRANCIO DI BRANZINO CON SAUTE’ DI ZUCCHINE E MELANZANE Ingredienti per 6 persone:1,200 Kg di branzino pulito, 500 g di zucchine, 500 g di melanzane, 2 spicchi di aglio, 2 foglie di [...]
Giuro, non sono stato io a fornire le ricette!Ma come, una fa tanto per cercare di dimagrire, si mette a dieta una volta l’anno e poi arriva lui e..tac! 4 chili in otto giorni. Sembra [...]
Beh, rispetto all’inizio ne sto scrivendo in maniera molto più rilassata, sarà che vedo i pantaloni entrare e la pancia diminuire, fatto sta che mi sembra di essere il corridore alla [...]
La notizia è stata riportata con grande clamore: il sunto che si può ricavare è che mangiare per 12 anni al Mac Donald’s fa ingrassare di 30 chili, medi di 2,5 kg all’anno, ovvero [...]
Anche se mi sono limitato ad un assaggio misero di currywurst, mi sono divertito ad osservare la proposta gastronomica berlinese: come in tutte le metropoli, varia e abbondante, con tante [...]
Essendo a dieta, invento ricettine senza grassi.. Ingredienti per 6 persone: un coniglio di grandezza media, 100 g di cipolle, 100 g di carote, 100 g di sedano, un mazzetto di rosmarino, uno [...]
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