Non è facile lavorare in Piazza Signoria a Firenze, uno dei salotti buoni della città: in inverno non è che la gente scorra a fiumi, mentre durante la buona stagione diventa difficile [...]
Martedì scorso è stat consegnato ed ora lo trovate in tutte le librerie(altrimenti chiedetelo!) oppure lo potete ordinare on line qui ed anche qui, quindi se avete voglia di cimentarvi tra i [...]
il 1 Marzo del 1953 Mario Colzi aprì la trattoria in via della Rosina, vicino al Mercato Centrale di San Lorenzo e da allora il successo è stato costante. Oggi a portare avanti la tradizione [...]
Marchio storico chevede la sua rinascita nel 1964 quando un gruppo di viticoltori, aderenti alla cooperativa di Reims, decidono di utilizzarlo per farne il loro punto di forza. Nel 1998 si [...]
La storia si tramanda a livello familiare, questa volta di padre in figlia: i Corbon possiedono ( o meglio sono;-) un’azienda che tecnicamente si definisce RM, ovvero Récultant [...]
Mercoledì 6 marzo 2013 inizierà la nuova serie di Girogustando,giunto alla 12^edizione, con Paolo Barrale, siciliano di origine ma operante in Campania, presso il ristorante [...]
Non solo a New York possono nascere idee per ristoranti non comuni: sembra impossibile, ma anche nel capoluogo toscano, un lucido visionario come Gianfranco Pampaloni è riuscito, sfidando la [...]
Articolo uscito nel numero odierno del L’Unità-Edizione Firenze Ha suscitato clamore, almeno tra gli addetti ai lavori, il caso del critico gastronomico fiorentino Aldo Fiordelli, [...]
Martedì scorso è stat consegnato ed ora lo trovate in tutte le librerie(altrimenti chiedetelo!) oppure lo potete ordinare on line qui ed anche qui, quindi se avete voglia di cimentarvi tra i [...]
il 1 Marzo del 1953 Mario Colzi aprì la trattoria in via della Rosina, vicino al Mercato Centrale di San Lorenzo e da allora il successo è stato costante. Oggi a portare avanti la tradizione [...]
Si conclude oggi la settimana delle Anteprime dei vini della Toscana con l’assaggio del Chianti Colli Senesi alla Certosa di Pontignano, nei dintorni di Siena. Chissà se ne saranno fatte [...]
Durante l’Anteprima del Chianto Classico, la scelta di cosa degsutare è caduta sulle Riserve 2009. Questi i risultati BADIA A COLTBUONO (botte) Rubino lieve, pulito. Naso fresco, [...]
La magica arte della disossatura è il primo elemento che compone il confezionamento di carni ripiene, il piatto importante, consumato il giorno della festa, che mette alla prova l’abilità [...]
Può sembrare banale spiegare come si fa un soffritto, ma troppo spesso capita di dover assaggiare pietanze irrimediabilmente rovinate da un’errata partenza, dovuta appunto ad un soffritto non [...]
La soddisfazione di farsi il pane in casa è il desiderio di qualunque appassionato di cucina che si rispetti. Dopo essersi cimentato nelle ricette più o meno fantasiose,fatte con ingredienti [...]
Insomma, alla fine è nato, dopo averlo atteso a lungo, il nuovo simbolo del Consorzio del Chianti Classico Gallo Nero è stato presentato oggi alla stampa. Il Gallo è cambiato perchè il vino [...]
Quale sarà il legame tra San Gimignano e il Collio Friulano? Quali elementi mettono insieme due vitigni come la Ribolla e la Vernaccia? Lo abbiamo chiesto a Giancarlo Gariglio, responsabile [...]
Un appuntamento consueto, quello dell’anteprima della Vernaccia di san Gimignano durante il quale, oltre a presentare l’anteprima dei vini in uscita sul mercato, permette il [...]
Nella prima edizione aperta agli amatori, a vincere il Palio dello stufato alla sangiovannese è stato Marco Rossi, nella vita impiegato, cuoco per passione, che ha convinto la giuria composta [...]
Due chiacchiere con il presidente del Consorzio del Chianti Giovanni Busi, sul nuovo logo, sulla parola Chianti, sui social network con il Rosso, ovvero il sottoscritto Clicca qui per vedere il [...]
Si è svolta a Firenze l’Anteprima Chianti 2013, a Palazzo Borghese in via Ghibellina:molti i profuttori a presentare il vino del 2012 ancora in affinamento e il 2011 già in bottiglia. [...]
Li vedeva e subito la salivazione si bloccava, cominciava a farfugliare poche parole sconnesse e smetteva di fare altro. Troppo forte era l’emozione , i ricordi, quello che riuscivano a [...]
Tutti abbiamo degli amici che non sanno cucinare e la cosa terribile diventa quando si cimentano nell’invito a cena. Tremano i polsi, sono pronte le pasticche per digerire e spesso una notte [...]