L’azienda venne fondata nel 1785 da Florence Louis Heidsieck nel 1785 ed assunse la denominazione ufficiale nel 1839. Conosciuta per avere champagne longevi, che durano nel tempo, alcuni [...]
In tempo di crisi, il regalo gastronomico assume un valore doppio, per il significato simbolico che si pota dietro, ovvero quello di allietare oltre all’anima anche il corpo; in più, per [...]
Succede a volte nelle squadre di calcio: formi una squadra di campioni e non riesci a vincere lo scudetto (parlo per sentito dire,chiaro!). Invece, nella ristorazione, il connubio riesce se [...]
Non è un è un piatto “politicamente corretto”, da servire in pranzi di gala, anche se c’è chi, a Firenze,lo mette in carta al ristorante a cifre ragguardevoli e gli viene [...]
Rispetto al passato saranno indubbiamente diminuiti i regali inutili per Natale, quelli che si facevano solo per la forma e non per la sostanza: di fronte ad una scelta obbligata, in molti [...]
Ancora la pancia è piena del pranzo di Natale e quello di Santo Stefano, ma già i ristoranti si preparano e fanno pubblicità al cenone di San Silvestro: si leggono i menu sui giornali, [...]
Cipolla, quanti pianti per te! Sotto Natale sicuramente sono molte quelle da sbucciare, fosse solo per preparare il brodo di cappone! Il problema di questo ingrediente sta proprio nella fatica [...]
In tempo di crisi, il regalo gastronomico assume un valore doppio, per il significato simbolico che si pota dietro, ovvero quello di allietare oltre all’anima anche il corpo; in più, per [...]
Mi ricordo, sì mi ricordo…: arriva la pioggia, l’umidità, il freddo, il Natale, con la neve e l’atmosfera particolare e la mente parte, all’estate, al sole, al mare… [...]
Dal 1939 il ristorante è lì, in via Nazionale, e prende il nome dalla fontana di Giovanni della Robbia che si trova accanto, a più bocche, chiamate dai fiorentini “Fonticine”: [...]
Con tutti gli scandali sulla carne di manzo che ciclicamente scoppiano nell’ambiente gastronomico, il pollo riveste un’importanza fondamentale quale animale-rifugio, al quale [...]
La stagionalità della carne è un fattore che deriva, molto spesso, da usi, costumi e tradizioni più che da un effettivo cambio di qualità, a seconda del perido dell’anno prescelto. Il [...]
Siamo a Châlons-en-Champagne, dove Joseph Perrier fondò la maison nel 1825: una casa trasformata in cantina, un casello della posta come sede aziendale, la partenza fu semplice ma nel corso [...]
Siamo nella zona sud di Firenze, vicino al’uscita dell’autostrada: sulla via principale che collega il paese alla città: da pochi giorni è stata aperta questa trattoria moderna, [...]
A volte ritornano..o meglio, non se ne sono mai andati!Sono i grandi classici della cucina internazionale, quelli che alla scuola alberghiera li facevano imparare a memoria, come storia e come [...]
Articolo apparso oggi su l’edizione toscana de l’Unità Metti un premio Nobel a dipingere, lascialo da solo a elaborare il suo pensiero creativo, ed ecco pronta, per il piacere degli [...]
Beatrice Segoni, se fosse una ciclista, apparterrebbe alla categoria dei passisti veloci: non gregaria, ma protagonista, beninteso, che conquista la vittoria guadagnandosela metro su metro. [...]
Una iniziativa imperdibile per domani, se siete in città ovvio.. Torna al Four Seasons l”Open Day”, giornata dedicata all’Istituto degli Innocenti e alle sue attività a favore [...]
La incontrava preferibilmente al mattino, anche se non disdegnava certo altri momenti della giornata. QUando era in pubblico, cercava sempre di assumere un atteggiamento conosno [...]
Ricevo questo comunicato stampa, che è fatto apposta per i grandi amanti dello champagne come prodotto simbolo del lusso a tavola. Se proprio non sapete cosa fare all’amico dandy, [...]
Il fisico è quello di un modello o, volendo, anche quello di un rapper: qualche tatuaggio, sguardo assassino, dagli occhi penetranti, aria quasi timida…però sta in cucina, ama [...]
La crisi non può toccare il sacro momento del pranzo di Natale o del Cenone della Vigilia, la ricchezza della tavola deve essere salvaguardata, pur facendo maggiore attenzione, di questi tempi, [...]
E alla fine il libro: ben fatto, curato, divertente e fuori dagli schemi, un po’ come quello che è riuscito a creare lui; sto parlando di” ‘Ino”, ovvero Alessandro Frassica, che quando [...]
L’anno prossimo compie settant’anni ma sembra propio non sentirli, considerato il successo costante di questa trattoria, fondata negli anni Quaranta dal nonno dell’attuale [...]
Una prima avvisaglia c’è già stata, con l’attesa dei risultati delle recenti primarie: gruppi d’ascolto di amici, seduti davanti alla televisione, all’insegna del “rutto libero”, [...]
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