Lo scampo è un crostaceo dal corpo allungato e tubolare, con una robusta corazza calcificata e coda a ventaglio e con chele lunghe e sottili. Ha una carne pregiata e dal sapore delicato, ricca in sali minerali. Sono venduti freschi o surgelati ed il loro aspetto deve essere sempre brillante, col corpo rigido e sodo, gli occhi gonfi e di un colore nero profondo.
L’unico svantaggio di questo crostaceo è la sua pulizia; vediamo come fare per rendere il tutto più semplice. Come prima cosa, eliminate le antenne e le zampine, quindi passate lo scampo sotto l’acqua corrente. [...leggi]
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Complice l’indaffarata vigilia di Pasqua, potreste aver perso lo scontro tra titani apparecchiato sabato scorso da Che tempo che fa, il programma di Fabio Fazio. Dovevano commentare il [...]
Qualche tempo fa ho letto, in giro per il web, di una raccolta dedicata alle uova e in particolare alle frittate; ...ho messo all'istante all'opera il cervellino, per pensare una bella [...]
Non importa come, non importa cosa, non importa chi: ogni volta che Dissapore parla di gelato, puntualmente, uno dei nostri lettori scrive: sì, vabbè, ma quando rifate la classifica delle [...]
Taste of Roma, seconda edizione: 12 chef (in realtà 14 a rotazione), 36 piatti (anzi, 42) e come se non bastasse una sfilza di stand di produttori, selezionatori, affinatori, distributori. In [...]
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