Direttamente dall’abbondante produzione casalinga, dopo averle consumate trifolate, panate e fritte, in caponata, come sugo per la pasta, ecco l’ultima versione fresca, adatta alla stagione. Prima della fine di agosto, se continua così, mi sarò trasformata in un grande chatzil, una melanzanona!
Ingredienti per 4 Persone
4 Melanzane tonde belle sode4 Spicchi di AglioOlio extra vergine per friggere1 dl di Aceto balsamico (Carmel Mazzetti o Bartenura)Abbondante Menta frescaSale grosso per far spurgare le Melanzane[...leggi]
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