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A differenza della farina di grano, la farina di kamut ha un indice glicemico basso quindi è imporrante nella dieta di tutti coloro che devono tenere sotto controllo la glicemia. Ha il [...]
Durante il suo intervento ad Expo, Monique Barbut, Segretaria Esecutiva della Convenzione delle Nazioni Unite contro la Desertificazione (UNCCD) ha parlato dei pericoli che maggiormente [...]
“Tutti i colori di EXPO con Uniqua” è il titolo del nuovo contest indetto dal Molino Dallagiovanna e ispirato alle tradizioni culinarie dei paesi partecipanti all’Expo. Uniqua Rossa, [...]
Jack (Jeff Bridges): "Sono un debole, ho la forza di volontà di un sorcio davanti al formaggio." dal film La leggenda del Re pescatore, 1991 Momenti di serendipity davanti a [...]
"L'Emilia Romagna in viaggio verso Expo": 5 chef e 40 produttori di qualità in Montagnola„Il viaggio verso Expo è arrivato a Bologna ieri sera e il Parco della Montagnola si è rapidamente [...]
Precisione e sobrietà da applauso per lo chef spagnolo Josean Alija, creatore del ristorante Nerua all’interno del Guggenheim Museum di Bilbao. Trentasettenne bilbaino un tantino schivo con [...]
Pane Cunzato di Salina INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 2 pagnotte di pane di grano duro. Per condire: verdure miste (1 lattuga, 4 pomodori maturi, 1 cetriolo), 2 cucchiai di capperi dissalati, 1 [...]
10-11 ottobre 2015, Nuova edizione a Cles NOVITÀ: MELE “TEATRALIZZATE” ANCHE SULLA FERROVIA ELETTRICA TRENTO-MALÉ CON LA COMPAGNIA DI TEATRO SOSTENIBILE KOINÈ NOVITÀ: IL FIELD FOOD [...]
Tra i Colli Orientali del Friuli è nato Orsone, il progetto della famiglia Bastianich. Uno spazio versatile, che mantiene la sua identità declinandosi in varie proposte: la Taverna, con [...]
Mercato del pane e dello strudel 2015: dal 2 al 4 ottobre Bressanone profuma di pane Dal 2 al 4 ottobre per tutti gli amanti del profumo del pane appena sfornato l’appuntamento è a [...]
I cavatelli alla salvia sono un primo piatto saporito che può essere molto veloce. I cavatelli sono una pasta tipica pugliese di semola di grano duro che può essere fatta in casa o [...]
LECCO, IL LAGO E LE STELLE come a dire un trinomio perfetto. Energia in strada, esaltazione del gusto, territorio fluido che prende forme diverse e si personalizza nelle dieci diverse mani che [...]
A settembre presso il Cluster dei Cereali e Tuberi Varvello 1888 al via Casillo Day: tradizioni, spettacoli, eventi e showcooking con i grandi chef e i bravi blogger e istallazione di un molino [...]
E' da un po' che la mia casa non profumava di pane fresco, appena sfornato. Qui a Bologna a me il pane che fanno proprio non piace e quindi per fortuna non lo compro mai. E' una [...]
versate la farina nell’impastatrice; tenete da parte una tazzina scarsa di acqua prelevata dai 200g che aggiungerete solo se la farina lo richiede e se l’impasto non è già troppo [...]
Terra di contrasti e di forti armonie, la Basilicata o “terra di re” (è questa l’etimologia del nome) ha conservato un forte legame con la cultura agricola e pastorale. Nelle ricette la [...]
Le piadine ideate dagli chef Oldani e Cammerucci, e dal maestro gelatiere Grasso stupiscono il pubblico del Kalamaro Grande successo di pubblico per la serata Piade da Chef, organizzata ieri [...]
In una giornata piovosa cosa si può fare se non un dolce? Una mia collega di lavoro mi ha regalato dei fichi freschi raccolti dall'albero del suo giardino, pensavo come utilizzarli, [...]
Rappresentano la tradizione culinaria della Puglia e la loro lavorazione artigianale le rende ancora più uniche e insuperabili. Sto, ovviamente, parlando delle orecchiette, la prelibata pasta [...]
Bulgur e Quinoa sono da qualche tempo i protagonisti di molte tavole degli italiani. Prodotti leggeri e genuini, ideali per chi desidera seguire i nuovi trend in materia di alimentazione e [...]
D’estate il consumo di carne che già abitualmente in casa scarso si riduce ancor di più, con le alte temperature ovviamente si prediligono piatti veloci e freddi o il mio adorato [...]
Il bio gusto dei prodotti Sarchio al centro delle ricette della seconda edizione del programma di cucina condotto dallo chef gluten free Marcello Ferrarini su Gambero Rosso Channel (SKY 412). [...]
Questo post lo dedico a me stesso ed al mese di stage passato nell'azienda "La Fabbrica della Pasta" di Gragnano. Grazie a quest'esperienza ho potuto vivere e toccare davvero con mano la [...]
Una baia di pirati. La prima sensazione che mi ha dato San Sebastián è questa. Una baia enorme, coperta da due grandi e alte scogliere ai lati e un’isoletta proprio al centro [...]
