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La domanda che a qualcuno potrebbe venire in mente: ma chi glielo fa fare, scrivere le cronache di un dimagrimento annunciato? Nessuno, è solo una mia scelta, portare avanti una sorta di [...]
Se dovessi menzionare il primo tra i dolci al cucchiaio di cui ho memoria, direi senza esitazione i profiteroles panna e cioccolato. Erano il dessert di fine pasto al ristorante, ma spesso li [...]
Non è davvero Natale senza il tradizionale Meeting degli Amici Gourmet al ristorante Il Palagio del Four Seasons Firenze. Sotto la volta stellata riprodotta sul soffitto del ristorante infatti [...]
Il loro giro d’affari vale 2,8 miliardi di euro, ma per lo sfruttamento delle fonti i colossi italiani dell’acqua minerale versano a Comuni e Regioni soltanto 18 milioni di euro. [...]
L’epifania tutte le feste si porta via… ecco gennaio, il primo mese dell’anno, quello che “mette ai monti la parrucca” candida della neve. A tavola, passata l’euforia del Natale, si [...]
RAVIOLI AL PISTACCHIO FraGolosi. I ravioli al pistacchio sono un primo piatto tipico della cucina siciliana. La ricetta è facile e veloce da realizzare. La semplicità [...]
Sono i corsi e ricorsi delle mode culinarie. L’altra teoria è che, come ogni movimento culturale, anche l’edonismo gastronomico si divulga verso il basso, da Bottura giù fino agli [...]
Piacevolissimo in estate, gradevole in inverno, il gelato negli ultimi anni viene proposto sempre più spesso anche in gusti “salati”, detti anche gastronomici.La versione salata è [...]
Siete stati invitati per l’ultima tombolata delle feste e non avete fatto in tempo a preparare il dessert da portare a casa dei vostri amici? Nessun problema. Vi diamo noi l’idea per [...]
Ho finito il 2017 con in bocca il dolce sapore del Trifle ai 4 cioccolati di Paul A. Young preparato in occasione del Calendario dell'avvento di MTChallenge e non potevo iniziare il [...]
Buon Anno Nuovo 2018!!Questo è il pane che ho fatto per Natale. Ero alla ricerca di un pane morbido diverso dal solito. In passato ho fatto diverse ricette di pancarré ma questo lo [...]
Ingredienti per una teglia da 20 cm circa 3 mele Golden Val Venosta 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta una noce di burro zucchero di canna per decorare una spolverata di cannella [...]
Eccoci giunti al post dell'ultimo dell'anno.Sicuramente sarete tutti indaffarati nella preparazione del cenone di fine anno, quindi sarò molto breve.Per questo mio ultimo post vi lascio la [...]
Per i cucchiaini di sfoglia ho seguito questo tutorial.Per la mousse di mortadella150 g mortadella70 g Philadelphia190 g panna frescaPer guarnirepistacchiscaglie parmigianoaceto balsamico
Una crema classica la chantilly soffice dal gusto delicato perfetta per accompagnare torte, crostate e frollini vari. La chantilly è sicuramente una salsa dolce che si accompagna benissimo al [...]
Quando con gli Amici Gourmet organizziamo un Meeting a Casa Perbellini, sappiamo di andare sul sicuro. Sì perché nella città dell’arena e della dinastia scaligera, del pandoro e [...]
Ingredienti :1 kg farina* ( divisa in 100 gr per il lievitino più 900 gr )8 tuorli600 ml latte( 200 ml per il lievitino e altri 400 ml )50 ml olio ( di semi di girasole)60 gr lievito di [...]
Beh, dopo il tweet di Fabrizio Scarpato sui tortellini dell’Osteria Mirasole non abbiamo resistito e abbiamo chiesto a Franco come realizza una delle ricette più famose e golose [...]
Una crema classica la Chantilly soffice dal gusto delicato perfetta per accompagnare torte, crostate e frollini vari. La Chantilly è sicuramente una salsa dolce che si accompagna benissimo ad [...]
Ho provato questa salsa di noci trovata su una rivista per condire delle pappardelle fresche fatte in casa. E ci ho azzeccato,la salsa di noci è buona buona e cremosissima senza utilizzare la [...]
Buon Natale 2017 a tutti!!Oggi la ricetta del lunedì è speciale perché il regalo per Natale l'ho ricevuto io. Da poco piùdi un anno pratico Tai Chi presso la scuola Insieme per [...]
Preoccupati per gli avanzi di Natale che vi toccherà mangiare praticamente fino a Pasqua? Fate come Massimo Bottura, pensate agli avanzi come a una risorsa e non a un lascito scontato dei [...]
Ci siamo...Natale 2017 è in arrivo! Vi immagino tutti intenti a chiudere gli ultimi regali, a preparare mille delizie per la cena della vigilia o il pranzo di domani, cosa che mi appresto a [...]
