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Ricette tratte da Il grande libro della cucina francese di A. Escoffier Pesci di acqua dolce: Trote di fiume. . «Dopo averle pulite, cisellarle¹ leggemente, salarle, passarle nella [...]
Due grandi prelibatezze come il salmone affumicato e gli asparagi di stagione non potrebbero che dare un risultato squisito. In questo caso anche veloce da preparare. Piuttosto di acquistare [...]
Gli antipasti a base di bottarga possono essere un ottimo piatto da portare sulle nostre tavole per stupire i nostri commensali con semplicità, ma anche con gusto. Ecco le nostre proposte. Se [...]
"I miei genitori mi comprarono il primo pesciolino per insegnarmi cosa significasse amare e prendersi cura di una creatura. Seicentoquaranta pesci dopo, l'unica cosa che ho imparato è che tutto [...]
Ingredienti: 125 g di filetto di salmone fresco già spellato 400 g di riso per sushi già bollito 1 cetriolo 2 fogli di alga nori tostati 1 cucchiaino di pasta wasabi [...]
Ad un cliente vicino al mio tavolo che lo elogiava di quanto entusiasmo ci mettesse a raccontare i propri piatti lui rispose che nella sua professione di Chef è molto importante la [...]
Muffin al salmone con panna salata – Buon Compleanno Ariete “Il segno sta sopportando le fatiche marziane, ovvero cali energetici che un Marte, retrogrado e opposto, impone ormai da [...]
Ecco un antipastino veloce ma d’effetto per Pasqua, le uova ripiene di salmone e caviale. Facili e veloci da realizzare si preparano davvero con poco ma una volta portate in tavola fanno [...]
Diceva Cristina a Michele in Ecce Bombo: «…giro… vedo gente… mi muovo… conosco… faccio delle cose…». Formula che sanciva una filosofia di vita di una certa sinistra del [...]
Questa ricetta è tratta dal libro "La cucina di Grado " che io ho seguito alla lettera. Ho usato solo pesci con le spine. Alla fine del post troverete le foto e la descrizione dei pesci che ho [...]
Vi piacerebbe stupire i vostri ospiti con una ricetta facilissima e di sicura riuscita? Provate la farfalle al salmone. Che si tratti di salmone affumicato oppure di salmone fresco, poco [...]
Adesso che si inizia a pensare a Pasqua possono risultare utili alcune idee gastromiche a riguardo. A questo proposito vi suggerisco la ricetta delle uova in cocotte con salmone affumicato. Si [...]
Come fare la panna acida o crème fraîche. La panna acida è un prodotto di origine francese (crème fraîche), che poi si è diffuso in tutta l'Europa continentale e in Russia, ma cheè [...]
Il panino, gran compagno di vita! Opera d’arte e di ingegno, dalla versione casalinga a quella gourmet. Ma anche mero e sano placafame senza tanti fronzoli. Il pranzo dei muratori, quello [...]
Un titolo così lungo per un piatto così semplice e leggero. Ci si mette di più a leggere il titolo che a prepararlo! Un pranzo veloce, ben bilanciato in proteine , grassi (omega 3) e [...]
Quando cucino il salmone al cartoccio è sempre una gran bella soddisfazione. La ricetta è semplice, il gusto del salmone si conserva alla perfezione e il metodo di cottura è molto pratico e [...]
Difficoltà Facile Preparazione 20 minuti Cottura 35 minutiNon avevo mai assaggiato la Trota. Non avevo mai assaggiato la tartate di Trota affinata al miele. Poi mi [...]
Ma quanto tempo era che dovevo farli ? Non lo so più nemmeno io, so solo che ogni volta il cucciolo chiedeva questi mitici “onigiri”. Sono andata alla ricerca degli ingredienti [...]
Ogni tanto, come ogni foodblogger che si rispetti, faccio degli esperimenti in cucina, che però non sempre vanno a buon fine... (mio marito assaggiatore santo subito).Ho in casa [...]
La cucina irlandese è caratterizzata da piatti robusti e saporiti. Gi ingredienti principali delle ricette irlandesi sono i prodotti di mare (soprattutto merluzzo, salmone, alghe, molluschi [...]
L’Osteria con cucina Al Pont De Ferr, sui Navigli di Milano, mi dà subito un’ottima prima impressione. Vi dico solo che è riuscita a conquistare una stella Michelin con le [...]
Venerdì 14 marzo 2014 a cena il Ristorante Teresa di Genova organizza una cena a tema dal titolo “Ostriche e Salmone“, accompagnata dai vini friulani Livon. Il menù della serata [...]
Una ricetta per preparare delle polpette di salmone rese molto profumate dalla presenza della scorza del limone nella panatura. Procedimento
In primavera sbocciano i fiori, arriva l’allergia, e le sposine cominciano a dare di matto. Ragazze sull’orlo di una crisi di nervi che ti chiamano in lacrime perché la futura [...]
Le ricette a base di pancarrè possono diventare un ottimo antipasto o un aperitivo ghiotto, semplice e veloce da realizzare. Possiamo acquistare il pane già pronto e averlo sempre a [...]
