Secondo me, il formaggio che meglio in assoluto si abbina coi fichi è il caprino. In questo caso l’abbinamento avviene all’interno di una focaccia al rosmarino, per uno spuntino sano e veloce.
Prendete: una focaccia al rosmarino (o semplice); 2 fichi; 1 caprino; qualche fetta di prosciutto crudo di Parma; olio evo e pepe.
Tagliate a metà la focaccia e mettetela a scaldare in un tostapane. Intanto lavate e spaccate i fichi in due. Quando la focaccia sarà ben calda, spalmate uno spesso strato di formaggio, poi metteteci i fichi e condite con olio e [...leggi]
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