Il Buonappetito: la verità, vi prego, su ciò che fa male. E che fa bene

dal 16 January 2018 su www.dissapore.com

Sono tempi confusi. Molto confusi. Troppo confusi. Nella misura in cui pochi di noi fanno gli scienziati, non possiamo fare altro che tentare di selezionare al meglio le informazioni prodotte e trasmesse da altri.

Ma se scopri che queste informazioni sono sbagliate? Manipolate? Strumentalizzate?

Da decenni periodicamente vengono pubblicati studi che si smentiscono l’uno con l’altro.

[Abbiamo verificato le peggiori bufale sul cibo a cui molti credono]

Qualche volta perché errare è umano e gli strumenti d’analisi cambiano. Qualche volta – come nel caso documentato d [...leggi]

tags : burro zucchero formaggio cioccolato carboidrati
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