Credo che impastare sia rilassante e in particolare se si preparano ottimi ravioli con ripieno di stagione, magari utilizzando verdure che in estate possono abbondare come queste splendide melanzane che ho usato io.Non mi dilungherò invece a parlare del sugo: io li ho conditi semplicemente con pomodorini a dadini spadellati con buccia di melanzana fritta e limone candito.
Per la pasta200 GR FARINA 002 UOVAPRESA DI ZAFFERANOPRESA DI SALEACQUA Q.B
Per il ripieno500 GR MELANZANE VIOLA200 GR SCAMORZA AFFUMICTAMAGGIORANAPEPE, SALE, OLIO
Mettere la presa di zafferano in u [...leggi]
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