Monologo di un sommelier

dal 4 April 2020 su https:

 

Quanto soffre un degustatore... mannaggia quanto soffre! Vive stati di agitazione, momenti d’ansia, lui e la sua bottiglia da degustare. La sceglie dalla cantinetta come un bimbo dinanzi la vetrina del gelataio. Quale scegliere è un dilemma di non facile risoluzione. La cantinetta suona l’allarme della temperatura, devi sbrigarti! allunghi la mano e ne prendi una.

Il rituale dell’apertura. Quando il sommelier apre una bottiglia di vino ripassa, mentalmente, tutti i passaggi: etichetta di fronte. Sguaina la lama del cavatappi come fosse [...leggi]

tags : fico wine rubino sommelier temperatura
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