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Una insalata di finocchi, carciofi e insalata riccia è quello che ci vuole per depurarsi dopo il cenone di fine anno senza rinunciare al gusto. Il mix di verdure invernali fa di…
Ho scoperto che nel mondo ci sono più di 40.000 varietà di riso. (notizie recenti sul riso italiano qui)Che fosse l'alimento più diffuso lo sapevo già, come sapevo che oltre ad essere [...]
Un kg di trippette di agnellodue fette di lardo di prosciuttodue spicchi di aglioun ciuffo di prezzemoloacini di pepe a piacerealcune cucchiaiate di passata di pomodoroq.b. di sale Pulite [...]
Questo novembre è stato veramente molto grigio e piovoso e quindi ieri sera ho deciso di farmi questo bel piattone per portare un po’ di verde in tavola in attesa di stagioni migliori [...]
Nel 1905 Giovanni Scaturchio, un giovane di origini calabresi, apre la sua pasticceria nel cuore del centro storico di Napoli, lungo Spaccanapoli ed esattamente in piazza San Domenico Maggiore. [...]
Buonissima insalata che va bene anche come piatto unico. Ingredienti: insalata mista (io ho messo riccia, scarola, lattuga e radicchio) fagioli cannellini lessati seitan autoprodotto sale olio [...]
Scusate la latitianza di quest'ultimo periodo, ma ultimamamente ho poco tempo e poca voglia di dedicarmi al blog. Il mio pensiero è totalmente rivolto ad un progetto in ambito lavorativo [...]
“E’ come se un cuoco prendesse i sughi pronti alla Metro per risparmiare tempo e denaro. Ma il lavoro dello chef è crearli i condimenti non comprarli”. Lo ripeto come un mantra per [...]
Da oggi c'è una novità, in realtà due.La prima è che mi sonoofferta come #tutor per i vini dell'Alto Adige per il progetto di Vittorio Rusinà @tirebouchon su facebook, twitter o [...]
Sono a casa malata. Il viaggio ad Alghero, anzi il pullman da Ciampino, mi ha regalato una bella infreddatura. C'è il vantaggio che me ne sto a casa a riposarmi e mi cucino qualcosa di [...]
Mamma mia che caldo che fa a Roma.. ci sta uno scirocco insopportabile.. vabbè.. speriamo almeno che non piova...Giorni fa Ric al posto della verza riccia.... che solitamente compro....mi ha [...]
Il problema è sempre quello. Ogni volta che ho ospiti a cena penso sempre a tutto. Antipasto, primo, secondo, dolce. Manca sempre la parte più difficile: il contorno. In genere, quando il [...]
Inutile negare! Sono in ferie, in vacanza...mentalmente sospesa tra i raggi di sole e viaggi. Ho voluto un'estate leggera, ma non distaccata, coinvolta, ma non assorbita. E così tra giri in [...]
Provate la dolcezza dei pomodorini ciliegia negli Spiedini di pollo con pomodorini! Questo piatto, ideale per un buon barbecue d’estate, non è eccessivamente calorico ed è molto semplice [...]
… quelli che servono per comporla, se si ha l’insalata e la rucola già lavate: Ingredienti: 4 freselle integrali indivia riccia rucola 2 pomodori 1 cetriolo olive nere barba di [...]
Insalata con avanzi di pollo e grana L’Insalata con avanzi di pollo e grana è uno di quei piatti che “fanno pasto”. Se la abbinate ad un contorno od un dolce costituisce un piatto [...]
Ecco un piatto tipico dell’estate mediterranea, rivisitato dalla mano di Rosanna Marziale gr 50 fresella integrale o bianca gr 110 polipo gr 10 burro di cacao gr 10 insalata riccia gr 10 [...]
Insalata mista di pollo e caprino Il formaggio caprino fresco è una vera delizia ed è il prodotto caseario a base di latte di capra più diffuso. Quest’ultimo non è infatti un buon [...]
Dopo tanti mesi di assenza eccomi qui con questa ricetta! Ingredienti: (per l’impasto) 500 gr di mix di farina (io uso grano duro, manitoba e 00) acqua q.b. 2 cucchiai di sale grosso 2 [...]
Le origini del panino: Leonardo o Lord Sandwich? Se tentassimo di ricostruire la storia del pane e companatico, probabilmente dovremmo spingerci molto lontano, fino a giungere alla notte dei [...]
[introduzione] La scarola indivia è molto spesso cucinata in modo tradizionale con un semplice soffritto di aglio. La ricetta che vi proponiamo oggi è un po’ più composta ma…
Ancora un altra ricetta di carciofi, fino a che ce ne sono in giro io continuo a cucinarli; questo primo nasce dall'esigenza di consumare un tipo di pasta che si trovava nella mia dispensa e [...]
Ingredienti per quattro persone: una scarola riccia 3 prugne secche 2 alici sotto sale diliscate 50 gr di noci fresche 1 uova (albume e tuorlo) 1 spicchio di aglio 150 gr di fagioli quarantini [...]
Posto molto volentieri un bel pezzo di Luciana Squadrilli e Silvia Cittadini che hanno accompagnato i ragazzi del master per una due giorni educational a Napoli."Naturalmente parliamo della [...]
INGREDIENTI 08 capesante 01 bicchiere di vino bianco secco 01 scalogno 01 costa di sedano 01 ciuffo di prezzemolo maggiorana 20 g di burro gocce di tabasco 01 cucchiaio di ketchup 01 pizzico [...]
