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A volte mi capita di prendere il coscio di tacchino intero e poi dal macellaio me lo faccio dividere, con una parte si ricavano delle fettine che si possono cucinare tipo scaloppine, sono [...]
Ingredienti per 6 persone:500 g di patate500 g di zucca2 zucchine2 carote400 g di pomodori pelati100 g di broccoli150 g di fagiolini1 cipolla2 spicchi d'aglio2 cucchiai d'olio d'oliva250 ml di [...]
Se entrate nel suo negozio non gli chiedete gli gnocchi, perché si incazza! Sono stato invitato da Fuddenuain a visitare "Zalla", piccola bottega specializzata nella vendita di [...]
Vellutata di asparagi, un primo semplicissimo e veloce da preparare è un’ottima ricetta per variare di tanto in tanto il nostro menù. Usate asparagi freschi possibilmente quelli a km0, [...]
Un classico. Gli ossibuchi in salsa gremolata tipici della Lombardia, Milano in particolare, costituiscono un piatto appetitoso da servire con riso allo zafferano come piatto unico. Di solito [...]
Un risotto da aggiungere alla lista dei miei preferiti... quello di oggi è con una gustosa crema di asparagi, un ortaggio primaverile ricco di fibra e con un’elevata quantità di elementi [...]
Le frittelle di riso, se dolci, posso rappresentare una merenda diversa dal solito, sfiziosa, e molto sofisticata; se salate un ottimo antipasto o portata per un aperitivo: in ogni caso veloci [...]
Questi raviolini di magro rappresentano un primo piatto che sfrutta i prodotti dell’orto di primavera: asparagi, piselli e verza. Una ricetta davvero molto semplice, ma che, solamente [...]
La carne di tacchino ha diversi punti a suo favore. Oltre le proprietà nutrizionali che la rendono un alimento ottimo per la nostra salute, risulta facilmente masticabile e di conseguenza [...]
I passatelli sono un piatto antico della nostra tradizione culinaria contadina. Scopri come realizzarli con la ricetta semplice e veloce grazie all’aiuto del Bimby. I passatelli, sono un [...]
Conoscere erbe e spezie significa possedere i segreti che aggiungono sapore e profumo a molti piatti. Alcuni aromi sono assai diffusi nella cucina nostrana e sono loro avvezzi i palati di ogni [...]
Vorrei mostrarvi oggi la ricetta dell’arrosto di vitello alle mele da fare al forno un piatto particolare, delicato che vede la carne cuocersi insieme alle mele. Queste ultime con la [...]
Molti ci chiedono ma la pasta "sciuscella"? che cos'è? come la fate? Bene, scrivendo questo post, abbiamo scoperto che la nostra versione di pasta sciuscella viene così chiamata solo dalla [...]
Mentre la politica vera fa il conto alla rovescia per l’elezione del Presidente della Repubblica, Claudio Bisio porta al cinema una politica ‘finta’ (ma lo è poi, davvero tanto [...]
A Roma è primavera. Alberi fioriti, fragole al mercato, sole in giardino e regno delle ortiche da arginare… ma in bocca tutto questo comincia a voler dire desiderio di cibo fresco, di [...]
Ricette del Risorgimento Virginia Oldoini duchessa di CastiglioneMele alla crema della Duchessa di Castiglione Fate bollire in un pentolino dello zucchero con acqua, poi immergetevi delle mele [...]
Chi l'ha detto che l'agnello si mangia solo a Pasqua?Anzi, personalmente, proprio a Pasqua non l'ho mangiato.In rete c'è una vignetta divertente in cui un agnello ci interroga, chiedendosi "ma [...]
Ed eccoci arrivati alla fine di questa settimana dedicata al riso, mi piacciono le settimane a tema e non temete, presto ne arriveranno altre...e non sarà l'unica sorpresa!!Questa settimana, [...]
Un altro cous cous.. ma questa volta di quello precotto, per ovvi motivi di tempo non posso “ncocciare” cous cous e cuocerlo cosi velocemente per mettermi a tavola in tempo… La [...]
Ingredienti per 4 persone 600 g di fesa di tacchino in una sola fetta, 4 uova, 4 fette di mortadella, 1 bicchiere di vino bianco secco, 80 g di burro, foglie di basilico, cipolla, latte, [...]
Cercavo un abbinamento per una buona bottiglia di "La Rustia" Erbaluce di Caluso di Orsolani un vino bianco secco che presenta profumi di buona intensità, a tratti eleganti con [...]
I garganelli in brodo sono una classica ricetta della tradizione gastronomica italiana: scopriamo come realizzare a casa questo tipo di pasta fatta a mano, esaltandola con i giusti accorgimenti [...]
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Ingredienti per 2 persone:100 g di riso Guerrini2 foglie di cavolo verza (quelle verdi esterne)2 cucchiai di passata di pomodoroolio extravergine di oliva qb Antico frantoio muraglia1 [...]
Presento oggi un piatto di pesce (salmone), aromatizzato con un goccio di vino bianco e abbinato ad un salsa a base di ricotta. Il gusto è ottimo!Ingedienti per 4 persone:filetto di salmone 700 [...]
In passato era normale trascorrere molto tempo in cucina per garantire alla famiglia prodotti genuini di sicura provenienza; ed ecco che si faceva il pane in casa, la verdura veniva fornita dal [...]
