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Come spiegarsi tre sfarzosi ristoranti iberici nei primi dieci nella 50 Best Restaurants 2013, l’Oscar della cucina che Lorenza Fumelli ha raccontato da Londra ieri sera? Perché tutto si [...]
Risotto dal gusto deciso Ingredienti per 2 persone riso ca 200 g 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva 2 noci di burro 1 scalogno asparagi ca 500 g i tentacoli di 4 moscardini [...]
Merluzzo, come cucinarlo con le ricette light semplici e veloci per un piatto salutare e gustoso. Il merluzzo è un pesce squisito e molto versatile, si presta infatti alle più fantasiose [...]
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Ingredienti per 3 persone:250 g di riso Guerrini200 g di asparagi verdi1 formaggio caprino Mauri1 litro di brodo vegetaleProcedimento:Pulite gli asparagi togliendo la parte legnosa che sta sul [...]
Il topinambur, questo sconosciuto… Tubero piuttosto insolito da trovare come ingrediente dei nostri menù, il topinambur costituisce un alimento misterioso, se non altro per il fatto che [...]
Oggi voglio proporvi una ricetta veloce e che è andata alla grandissima durante questo inverno per la mia pupattola, un sugo adattabile al gusto personale e a qualsiasi tipo di pasta (io [...]
Forchettina EcobioshoppingDa brava milanese il risotto è uno dei miei piatti preferiti. Per me rappresenta il famoso “comfort food” capace di risollevare le sorti di una giornata un [...]
Ingredienti per 4 persone:200 g di patate farinose200 di baccalà100 g di farina di mais2 bustine di zafferano50 g di maizena1,5 di brodo vegetale50 g di panna di riso2 chiodi di garofano20 g di [...]
La tradizione sarda dice che nell’impasto della fregola si può aggiungere lo zafferano: noi qui lo uniamo all’ultimo, per renderci la vita più facile. La tradizione dice anche che tra le [...]
Tempo fa abbiamo dedicato un articolo alle proprietà degli agretti (anche noti con altri nomi regionali come “barba di frate”). Adesso che siamo nel pieno della stagione di [...]
Rediscover Italy è un progetto teso alla scoperta del "Quadrilatero dell'Unesco" ovvero il territorio compreso tra le province di Modena, Ferrara, Reggio Emilia, Bologna, Mantova, Rovigo e [...]
I lunghi pomeriggi estivi di bimba che trascorrevo con il mio amico del cuore Stefano erano dedicati ad interminabili sessioni di danza, anzi di coreografia. All'epoca (sto parlando del '74-'76 [...]
Il bello di MTC è imparare ricette nuove, italiane e dal mondo, quindi aspetto sempre con cuiriosità la scelta del mese. Ma quando poi si sceglie un piatto con carne resto sempre un pò delusa [...]
Avevo iniziato mentalmente a preparare il post per questa ricetta poi, come avrete sicuramente sentito, c’è stato un avvenimento drammatico che ha sconvolto una tranquilla e tiepida [...]
Ingredienti per 4 persone : • 280 gr. di riso vialone nano• 200 gr. di asparagi verdi• 100 gr. di trota affumicata• 1 cucchiaio di fiori eduli di fiordaliso La fattoria delle [...]
Che trio spettacolare!!!Qualcosa che ha a che fare con la succulenza, la ricchezza , la morbidezza di un boccone di filetto di manzo, ma anche con l'intensità speciale e cremosa di una [...]
“Ma dove vai se la cocotte non ce l’hai?” Oggi amo. Amo indubbiamente l’ultima collezione di Sarah Burton (per Alexander McQueen) ispirata al mondo delle api regine. Amo [...]
Ingredienti principali: asparagi verdi e bianchi trota salmonata costa di sedano Ricetta per persone n. 8 Ingredienti: 1 kg di asparagi verdi e bianchi 1 trota salmonata di [...]
Fregola risottata in brodo di pollo allo zafferano e rosmarino Fregola sarda ma cotta come un risotto, in un vero brodo di pollo aromatizzato con zafferano, rosmarino e pepe rosa. La fregola ha [...]
Una ricetta gustosissima sia come contorno che come piatto unico veggy: le cicorie e i carciofi alla salentina. Scopriamo oggi un piatto che fa parte dell’antica e ricca tradizione del [...]
Piselli e pancetta saltati in padella per un contorno gustoso perfetto in ogni occasione. Tra le ricette più sfiziose per accompagnare i nostri secondi piatti più gustosi e saporiti possiamo [...]
Aria di primavera sempre più forte, e con essa, come tutti gli anni, anche la voglia di andare a fare una bella camminata. Ma noi non ci limitiamo solo a smaltire le calorie. Le nostre [...]
Preziose ed eleganti, le uova di salmone vestono di stile e luce il risotto preparato con gamberi e brodo di pesce. Il sale nero di Cipro esalta e completa l' equilibrio perfetto, del gusto.. e [...]
Questa è la seconda parte del post iniziato qualche giorno fa. Come già detto, avevo deciso per quella giornata di fare una full immersion di panificazione. Quindi, in mattinata avevo [...]
Cosa richiamano gli asparagi nel vostro immaginario? Il risotto secondo me ha una buona possibilità di diventare un altro piatto delle 5 cose da fare con gli asparagi. Dopo la ricetta [...]
