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Mondare e tritare la cipolla, farla soffriggere in una pentola con una noce di burro e 1 cucchiaio d'olio.Unire la salsiccia, spellata e sbriciolata e la zucchina, lavata, spuntata e tagliata a [...]
L’Etna nel piatto. L’idea mi è stata suggerita da un collega siciliano e devo dire che è stata un’idea indovinatissima. Tanti anni fa, durante una vacanza in Sicilia, [...]
Per questo meraviglioso risottino (uno dei miei preferiti) ieri avevo scritto tanto di premessa ed avevo quasi finito il post, quando dal lontano salone sento "CRAAAASH": respiro e continuo a [...]
Giovedì 1° dicembre, a San Pietro di Feletto, fa tappa l'ultima serata di Tavole Divine 2011. Menu a quattro mani con la grande cucina di Leopodo Vanzetto del ristorante Vecchio Mulino di Onè [...]
Pubblicato in: Cucina Emiliana, Piatti Regionali, Primi Piatti, Ricetta Minestra, ZuppeOggi propongo la ricetta della zuppa imperiale, direttamente dalla tradizione della cucina bolognese. La [...]
Polpette mon amour. E’ proprio così, in quella famosa isola su cui ognuno di noi fantastica di portare i più svariati ed insoliti oggetti, tutto quello di cui io avrei bisogno è di un [...]
Ingredienti per 8 persone: -1kg di funghi misti -3carote -2cipolle -prezzemolo -8fette di pane casereccio -3uova -1,2l di brodo di carne -parmigiano -olio di oliva extravergine -sale -pepe [...]
Mondare la cipolla e tritarla finemente, metterla in una pentolina con 3 cucchiai di olio e farla soffriggere per 2 minuti a fuoco basso.Mettere la cipolla in una teglia antiaderente, aggiungere [...]
INGREDIENTI350 g di riso100 g di prosciutto cotto (fetta unica)80 g di olive nere300 g di besciamella pronta100 g di fontina1 cipolla700 ml di brodo vegetale3 cucchiai di parmigiano [...]
Ricordi di packed lunch preparati da mamma, quando, in vacanza, si andava con papà a pesca, in barca o sugli scogli. Un filo di marmellata spalmata sul pancarrè fresco, un pezzetto di [...]
Ogni tanto non vi viene voglia di qualcosa di cremoso e delicato????ma aimè il tempo è limitato e dovevate pensarci un pò prima per mettere a cuocere gli ingredienti desiderati??? ed ecco che [...]
Per dare un sapore diverso aggiungete anche la scamorza affumicata Ingredienti: -1 grosso cavolfiore -150g di taleggio -60g di prosciutto cotto -brodo vegetale -burro -sale Preparazione: Lavate [...]
Servite questa gustosa carne con polenta , diventerà un ottimo piatto unico. Ingredienti per 4 persone: -800g di lonza di maiale -2 bicchieri di vino rosso -3cipolle -3carote -sedano -2porri [...]
INGREDIENTI1 kg di porri50 g di pancetta affettata1,2 l di brodo di pollopepeburroparmigiano grattugiatoPreparazioneMondare, lavare, asciugare e tagliare a rondelle i porri e farli soffriggere [...]
Ingredienti per 4 persone: -300g di riso -4cespi di radicchio -150g di gorgonzola -parmigiano -brodo vegetale -burro -olio extravergine -sale -pepe Preparazione: Sfogliate il [...]
Pappa al pomodoro con cozze gratinateIngredienti800 g di pomodorini ciliegia maturi 200 g di pane casareccio raffermo tagliato a pezzi 8 dl di brodo vegetale 5 spicchi d'aglio un rametto di [...]
Pappa al pomodoro con crostini Ingredienti1 kg di pomodori perini, maturi ma sodibrodo vegetale (anche di dado)500 g di pane, meglio se toscano 2 spicchi d'aglio1 ciuffo di basilico [...]
Carbonara di asparagi Ingredienti400 g di tagliatelle fresche di pasta all'uovo 2 mazzi di asparagi selvatici uno spicchio d'aglio 30 g di lardo 70 g di pancetta tesa 70 g di pancetta [...]
Lo so che non è periodo di fragole e quindi, di conseguenza, non sarebbe il momento migliore per postare questa ricetta, però mi ha colpito così tanto il sapore di [...]
Per realizzare il risotto per 4 persone occorrono: 1/2 cipolla; 1 pezzetto di sedano; 1 pezzetto di carota; 1 fetta di zucca; 3/4 porri; 350 gr di riso; 3 fettine di [...]
(piatto piano linea Montefeltro Laboratorio Pesaro Design Factory)Buongiorno... oggi a Roma sciopero dei mezzi!!! ma stavolta son uscita per tempo.. e non ho avuto difficoltà a raggiungere [...]
Tra una settimana esatta negli Usa si festeggerà il Thank’s giving day, che ricorre ogni anno il quarto giovedì di novembre. Ogni volta che si avvicina questa [...]
(English version below) Un risotto con la marmellata? Ma scherziamo? No, no, qui non si scherza per niente :) e quando si tratta di accettare una sfida in cucina, si prova anche questo, per poi [...]
Sbucciate e tagliate a pezzi le melanzane.Mettetele in una ciotola, ricopriteli di acqua, aggiungete 1 cucchiaio di sale grosso e lasciate a bagno per 1 ora, quindi togliete l'acqua, lavatele [...]
INGREDIENTI2 grosse melanzane400 grammi di pasta all'uovo tipo tagliolini 6 pomodori maturi1 cipollaagliobasilico1/2 dado per brodo100 ml di latteburroparmigiano grattugiatoolio di olivasale [...]
