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La sera precedente, mettere a bagno i ceci con un cucchiaino di bicarbonato. Il giorno dopo, sciacquarli in acqua corrente, strofinandoli accuratamente con le mani. Metterli in una casseruola di [...]
Il ragù di zucca è un sugo di stagione perfetto per condire la tua pasta: provalo subito, diventerà il tuo piatto preferito. La zucca è l’ortaggio dell’autunno: colorata, saporita e [...]
Pasta e ceci è un primo piatto veloce da preparare, squisito se lo prepari alla pugliese: conquisterà anche te! Pasta e ceci è un primo piatto semplice e veloce da preparare, perfetto per la [...]
Il guazzetto di pesce, una coccola calda da gustare nelle serate più fredde: provalo perché conquista persino i più esigenti! Il pesce fa bene, questo è poco ma sicuro: ricco di proprietà [...]
Quando pensiamo al Giappone pensiamo subito al sushi. Ma con il riso in Giappone preparano anche un piatto perfetto per l’influenza. Se pensiamo al riso e al Giappone ci viene subito in [...]
Estrarre la pasta fillo dalla confezione e accartocciare ciascun foglio. Metterli ad asciugare all’aria aperta per almeno un’ora, in modo che si secchino. Girare i mucchietti un paio di [...]
Provala la zucca ripiena perché è speciale davvero: la farcia fila che è un piacere e servirai in tavola un secondo davvero prelibato! Scommettiamo che la ricetta di oggi non l’abbiate [...]
Fasolakia Yiahni ovvero Fagiolini e patate in salsa di pomodoro è un piatto greco delizioso oltre che facile e sano. In una casseruola vengono cotti lentamente i fagiolini freschi in olio [...]
Puoi preparare una morbida e dolcissima confettura di uva nera da spalmare sul pane: ecco la ricetta da provare. In estate hai fatto incetta di uva, sulla tua tavola questo frutto non è mai [...]
Eliminare le foglie rovinate delle bietole. Scartare anche la parte finale coriacea dei gambi e staccare ad una ad una le foglie. Lavare con attenzione foglie e gambi teneri. Sfilettare, poi, [...]
Sciacquare la trippa e sbollentarla per un paio di minuti in abbondante acqua salata addizionata con il succo di limone. Poi, con una schiumarola rimuovere le eventuali impurità. Scolare la [...]
Nieddittas, il brand che gestisce l'intera filiera della mitilicoltura nel Golfo di Oristano, ci propone una ricetta semplice, veloce, decisamente estiva dello chef Umberto Vezzoli, Ristorante [...]
Preparare la crema di farcitura per la treccia ai semi di papavero Tritate i semi di papavero in modo da ridurli a una farina grossolana. In una casseruola versate il latte, lo zucchero, il [...]
Dopo la pausa estiva eccoci tornate anche con la nostra rubrica di "La pasta è magia". Adoro preparare la pasta con ingredienti diversi nell'impasto e questa volta ho voluto [...]
Una delle più antiche ricette ligure, il pollo in fricassea con verdure viene preparato come secondo piatto gustoso e facile da preparare con ingredienti poveri e facili da trovare. La ricetta [...]
Un piatto unico, facile e perfetto per la dieta usando le patate che stanno per germogliare: non getti nulla e dimagrisci! Quando acquistiamo al supermercato una discreta quantità di alimenti, [...]
Minestra di maltagliati integrali con fagioli borlotti freschi Amo preparare e mangiare minestre nella stagione invernale per il calore che danno, per il senso di benessere che infondono, [...]
Non tutti conoscono la storia antichissima della pirofila: come è nata, quali e quante tipologie esistono e quali sono i suoi infiniti usi. Al giorno d’oggi tutti noi siamo abituati ad [...]
Versare l’acqua e lo zucchero in una casseruola. Portare a bollore, mescolando con una frusta fino a quando lo zucchero si scioglie completamente. Tenere presente che la quantità di [...]
Come ottenere un caramello lucido, morbido e fluido come quello della pasticceria: il procedimento da replicare a casa. Il caramello è fatto di zucchero e, dato che può avere diverse forme, si [...]
Per piatti vegetariani e vegani è essenziale e non è necessario comprarlo pronto perché si può farlo in casa. Ecco come preparare il tofu. La cucina orientale è ricca di ricette con il tofu [...]
La tempura è un piatto giapponese che sanno fare in pochi: i trucchi per ottenere una pastella perfetta per verdure e pesce. La tempura è un piatto giapponese che consiste in una pastella in [...]
Quando cucini il riso basmati c’è sempre qualcosa che non va? Ecco gli errori da evitare nella sua preparazione. Il riso basmati è un ingrediente molto versatile che si presta per essere [...]
Tagliatelle al basilico con sugo di pomodoro fresco E' confermato, se non preparo qualche impasto almeno una volta a settimana non sono contenta. In questo caso ho avuto anche una "scusa" [...]
Non solo freschi. I pomodori sono ottimi anche essiccati e cotti. E fanno molto bene in qualunque stagione. Questa crema è facile da preparare e si può aggiungere ad altri piatti per renderli [...]
