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Avete dei funghi porcini freschi e non sapete come cucinarli? Qui 5+1 idee per cucinare i funghi porcini in maniera semplice e gourmet.
Pietanza caratteristica della stagione autunnale, i funghi trifolati rappresentano uno dei contorni più apprezzati del periodo. Oggi ve ne propongo una variante altrettanto gustosa, ovvero [...]
Pizza e polemiche. Abbondano come la legna che brucia nei forni di mezza Italia (l’altra usa congelate da riscaldare nel microonde) e la pioggia di formaggio stile mozzarella che ammanta [...]
E questa è la seconda lasagna della settimana. Per il week end prometto di variare dal tema “pasta al forno”. Come l’ altra lasagna anche questa non prescinde dalle [...]
Finalmente è tempo di zucca! Adoro questo splendido e colorato ortaggio! Ho la fortuna di averne a disposizione un quantitativo notevole grazie al generoso orto del mio papà che ce ne ha [...]
Ingredienti: per 6 persone. 1 kg di spalla di vitello 500 g di pasta da pane 1/2 bicchiere di vino bianco 1 bicchierino di brandy 50 g di burro 1 uovo 3 spicchi d’aglio [...]
Ti svegli la mattina e vedi le montagne quasi con il cappotto addosso, che ci regalano tramonti anticipati e temperature poco costanti. Le foglie secche per terra e i funghi come le bacche [...]
Il filetto di salmone su carpaccio di funghi champignon è un piatto unico, ottimo come cena o pranzo veloce. L'importante è avere a disposizione dei funghi molto freschi e sodi, qualità [...]
Crema di funghi e patate, ovvero “Come ti illumino una buia giornata d’autunno”. Clima uggioso, luce che si affievolisce sempre più, pigrizia incombente e letargo [...]
Achilli al Parlamento è enoteca. O, almeno, in molti si fermano alla definizione contenuta nell’insegna che campeggia sul locale di via dei Prefetti a Roma. In pochi, forse, hanno [...]
Ottobre. Autunno, tempo di funghi, di polenta, di risotti caldi all'onda mantecati con parmigiano reggiano stagionato. Tempo di tappeti di foglie, di nebbioline basse e cieli grigi, di luce [...]
Mai sottovalutare l’utilità di una frittata! Quella ai funghi e mozzarella è una delle pietanze che hanno caratterizzato il mio fine settimana. L’ho proposta nell’ambito di [...]
Un regalo inaspettato di uno chef (Lele Usai del Ristorante Il Tino di Ostia) e pensa che ti ripensa come utilizzarli ho avuto questa idea. Un panino estemporaneo, nato dall'ispirazione [...]
E’ autunno a tutti gli effetti… e allora prepariamo qualcosa che racchiude tutti i prodotti della terra di questa stagione… dove zucca e funghi la fanno da padrone. In dispensa [...]
La lasagna al forno è cibo della domenica, di quelle domeniche che trascorrono lente (ma che poi il lunedì sembra siano volate), che profumano di pulizie casalinghe, di pranzi che [...]
Sono piatti buoni e sempre soddisfacenti: qui vi diamo 8 ricette di zuppe per scaldare il vostro autunno.
Le quiche ai funghi sono uno sfizioso antipasto vegetariano, arricchito con formaggio fresco e pinoli: ecco la ricetta per preparare le quiche ai funghi.
Ingredienti: per 4 persone. Shumei: 350g di carne di cervo della Nuova Zelanda ½ cipolla, tritata finemente 1 cucchiaio di [...]
Oggi una lasagna un po’ particolare, vegetariana e senza besciamelle. Al posto della besciamelle ho usato una morbida e ricca purea di zucca, e invece del ragù tradizionale un ragù di [...]
Domenica: tempo di relax, di ritmi lenti e di buon cibo. Questa è la mia visione di questa giornata in cui - una volta alla settimana - in casa possiamo dire di essere tutti presenti.A [...]
“La Magnata e la dormita, massimamente in una certa età, so’ l’uniche du’ gioie de la vita. La sola differenza è questa qui: che pure si ciài sonno pòi magnà, ma si ciài fame mica [...]
Ingredienti: per 4 persone. 400 gr di bietole (foglie e gambi) 8 funghi champignon 3 uova grandi 20 cl di latte 10 foglie di basilico 1 cipolla 1 spicchio d’aglio [...]
Riportiamo qui integralmente la voce “Patata” tratta dal manuale enciclopedico di Nico Valerio, L’Alimentazione Naturale, Mondadori, Milano, ed. 1992 (rist. corr: 1997), pp.372-378. «La [...]
Mezze penne rigate con porcini e salsicciaOra è il tempo giusto per i funghi, soltanto che se non fossero così cari, ne comprerei tantissimi. Per poter comunque mangiarli, corro a comprarli [...]
Difficile spiegare un sapore.Talvolta è così difficile che non ci si riesce ed è proprio quando io non riesco ad intuire o comprendere che ho assolutamente bisogno di provare.Può capitarmi, [...]
