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di Nino Pascale* Non c’è pace per la mozzarella. La notizia della contraffazione della mozzarella di bufala annacquata con latte vaccino, sta suscitando clamore e perplessità. Si [...]
I recenti fatti di cronaca che hanno nuovamente investito con violenza il prodotto principe dell'economia agricola salernitana, la Mozzarella di Bufala DOP, impongono una doverosa riflessione.Le [...]
Se per qualcuno la teoria dei cambiamenti climatici è la vera bufala del nuovo millennio, non sicuramente dello stesso avviso sono i ricercatori della Nasa, i quali, in un rapporto pubblicato [...]
La ricetta originale chiama questo pane baguette, sinceramente a me pare un po' azzardato perchè il risultato che si ottiene non è una vera e propria baguette i cui tempi di lavorazione, come [...]
Foto di Francesco Arena, tratta da Scatti di Gusto"Ti racconto una bufala" nasce da una collaborazione tra Scatti di gusto e Glass Hostaria. Proprio nel momento in cui si è scatenata la [...]
"Trovo inopportune dal punto di vista istituzionale e fuorvianti dal punto di vista sostanziale le dichiarazioni del professor Zicarelli"."In ogni caso prendo atto di quanto egli avrebbe [...]
"E' grazie al nostro sistema di controllo unico nel mondo che riusciamo a garantire un valore aggiunto del Made in Italy alimentare sul quale vigilano oltre un milione di verifiche ed ispezioni [...]
"Durante i prossimi tre mesi, la collaborazione tra il Comitato di garanzia e il Consorzio di tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP, ci permetterà di individuare e programmare un [...]
A cena con Luca e Attilio Speciani: la DietaGIFT di Grani&Braci. 7 appuntamenti all'insegna di salute e benessere senza rinunciare al gusto. Dal 4 febbraio 2010.Grani&Braci, il nuovo ristorante, [...]
Dopo il commissariamento da parte del Ministro Luca Zaia del Consorzio di tutela della mozzarella di bufala campana si sono aperti gli inevitabili teatrini di polemiche. Intanto, proseguono i [...]
Prestatemi la prima scusa plausibile, vi prego. Non so cosa rispondere al giornalista americano che su Twitter mi chiede banalmente: “why”. Ricostruisco velocemente. Giorni fa una [...]
"La mozzarella di bufala è supersicura. Questo non è un caso di sicurezza alimentare, ma si tratta di un gruppo di aziende, che stando ai controlli fatti dai nostri ispettori, producevano la [...]
Un paio di giorni fa il ministro Zaia ha commissariato il consorzio della mozzarella di bufala. Questo il lancio d'agenzia che si trova ormai ovunque in rete, così come è comparso sul [...]
Della serie “continuiamo così, facciamoci del male”. Per quanto si possa cercare appigli ideologici o propagandistici per screditarne l’operato, è un fatto che il ministro [...]
Mozzarella di bufala, Cia: fare subito massima chiarezza per evitare un pericoloso "effetto domino", con calo dei consumi e danni ai produttori. La Cia ribadisce che i controlli devono essere [...]
Il calo dei consumi che mette a rischio ventimila lavoratori della filiera della mozzarella di bufala campana è la pesante conseguenza dei danni economici e di immagine provocati da quelle [...]
di Giancarlo Maffi Il vostro qualche mese fa alla festa di Vico Equense conobbe una bufala, sotto forma di una palletta rotonda di poco volume ma molta bontà. Cooperativa Rivabianca, tanto [...]
"Come ho avuto modo di ribadire a diversi organi di stampa, ho ritenuto opportuno accelerare i tempi attraverso i quali fornire informazioni sul commissariamento del Consorzio della Mozzarella [...]
Consorzio mozzarella di bufala. Confagricoltura: "La trasparenza delle decisioni assunte e dei percorsi intrapresi serva a rafforzare l'immagine del prodotto"."La decisione del ministro Zaia [...]
"Il commissariamento del Consorzio Mozzarella di Bufala pone fine ad una crisi profonda e a scelleratezze come la richiesta di produrre con latte congelato". La denuncia di Confagricoltura [...]
Riferisce il Ministro Luca Zaia dal suo blog: Ho appena commissariato il Consorzio di tutela della Mozzarella di Bufala perché durante i controlli lo stesso presidente del Consorzio è stato [...]
L’accusa: lo stesso presidente Chianese “annacquava” il latte di bufala Nuovo terremoto perr il prodotto del Sud più amato dai consumatori. Zaia ha messo i piedi nel [...]
La mozzarella di bufala è stata consumata nel 2009 da quasi un italiano su due e si classifica tra i formaggi preferiti a livello nazionale e internazionale dove svolge un ruolo di traino del [...]
"Più trasparenza e un reale coinvolgimento degli allevatori". Il presidente Giuseppe Politi commenta il decreto annunciato dal ministro Luca Zaia. Bisogna garantire un ruolo adeguato dei [...]
E' World Day per le tagliatelle alla bolognese "doc" contro i falsi. Il termine "bolognese" è il piu' usurpato della cucina italiana che viene utilizzato a livello internazionale per indicare [...]
