Ingredienti:
2 sfoglie di pasta sfoglia già pronta
1 kg di zucchine chiare
250 gr. di ricotta
4 uova
parmigiano reggiano
1 cipolla
1 pugno di riso crudo
sale e pepe
olio evo
Procedimento:
Fate friggere le zucchine a rondelle e la cipolla a fettine sottili. Salate e pepate.
In una ciotola sbattete le uova, il parmigiano, la ricotta, sale e pepe.
Quando le zucchine sono cotte e ben dorate, aggiungete il riso e fate insaporire un minuto.
Aggiungete le zucchine e il riso al composto nella ciotola.
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