La pasta alla Norma con le zucchine al posto delle melanzane e parmigiano invece di ricotta salata? Ho voluto provare: non solo si può fare, si deve fare!
Ingredienti: (per 2 persone)
180 gr. di rigatoni
sugo ristretto di pomodoro
basilico
2 zucchine
olio di semi di arachide
poca farina
sale
parmigiano grattugiato
Lavare e tagliare le zucchine a rondelle e, dopo averle infarinate, friggerle in olio di semi di arachide e lasciarle scolare su carta da cucina.
Cuocere la pasta e condirla con il sugo d [...leggi]
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