La scarpaccia è una specialità di Viareggio, e nella versione originale è un piatto dolce alquanto inusuale, poiché gli ingredienti principali sono le zucchine ed i suoi fiori. Questa versione salata è invece tipica di Camaiore, un piatto rustico e semplicissimo. Potete trovarla anche nella rubrica ” La Cucina Intollerante”
Sbattete l’uovo con un cucchiaino di sale ed una macinata di pepe.
Unite gradatamente le due farine, mescolando con la frusta per evitare grumi, diluendo il composto con poca acqua
Lavate e spuntate le zucchin [...leggi]
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