Come tagliare il pan di Spagna, ed essere felici. Quante cose facevano le nostre nonne con un filo di cotone. La mia per esempio ne aveva sempre uno, infilato nell'ago,
appuntato al vestito, come fosse una spilla delle più preziose. Quante volte, in cucina, l'ho vista staccare dalla 'spagnoletta' la lunghezza di filo giusta per tagliare la polenta, o chiudere gli uccellini scappati o legare una ad una, con grande maestria, le cozze ripiene. Scusate, dimenticavo che era anche il suo metodo infallibile per tagliare il pan di Spagna,
La cucina economica vi insegna co [...leggi]
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Pubblicato in: Cucina Campana, Piatti Regionali, Ricette al forno, Ricette con le frittelle, Ricette Dolci, Ricette per la Festa del PapàLe zeppole di San Giuseppe sono un dolce tipico della [...]
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Un pesto leggermente diverso da quello tradizionale, senza aglio e con un aggiunta di noci e poca passata di pomodoro. I calamari e i gamberi a pezzetti sono cotti in forno ed uniti alla pasta [...]
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di Tommaso Esposito Tutto è pronto e definito. Qualche dettaglio, ma i tempi saranno rispettati. Pasquale Buonocore, la grande mente di Eccellenze Campane fa qualche anticipazione. Ed eccovi [...]
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