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Anche la terza Cena a 4 mani, mangiata domenica scorsa, 24 luglio, è ormai archiviata. Non così L’Aquila, naturalmente, che continuiamo a tenere sotto il nostro piccolo riflettore anche noi, [...]
Il risotto allo zafferano è uno dei piatti tipici della tradizione culinaria lombarda, io ho realizzato una versione fredda, adatta al periodo estivo ; aggiungendo pesce spada affumicato, polpa [...]
Un ricetta veramente completa da presentare come piatto unico. Pasta, carne e peperoni: un tris perfetto che appaga il gusto e la vista! INGREDIENTI per 4 persone - 350 g di spaghetti - 400 g [...]
Mettere il burro e 100 ml di olio in una pentola sul fuoco, aggiungere le cipolle tritate e fare soffriggere, aggiungere poi i filetti di merluzzo a pezzetti e lasciarli rosolare a fiamma [...]
INGREDIENTI400 g di filetti di merluzzo2 cipolle100 g di burro2 bicchieri di whisky scozzese350 ml di brodo (va bene anche di dado)200 ml di panna da cucinaolio d'olivasale e pepePer la [...]
Un risotto estivo, tutto vegetariano, che sfrutta il sapore ed i profumi del pomodoro, delle zucchine e dei peperoni, i migliori ortaggi di questa stagione. 320 gr di riso | 2 zucchine piccole [...]
Che buone le patate novelle! Io le adoro, e pensare che sono patate non giunte a maturazione: in pratica una roba acerba! Prima che finiscano, provate questa ricetta made in England che in [...]
Denso di fascino e di memoria è il piatto più rappresentativo del Salento. Dall'arabo "itrya" al salentino "tria", la "pasta fritta" si accompagna ai ceci in un piatto perfettamente [...]
E avanti con la sfilata dei risotti....Avete presente l'insalata belga di pochi giorni fa?? Beh, ne avevo preparata in dosi massicce proprio con il proposito di avanzarla e aggiungerla a questo [...]
Mettete sul fuoco una casseruola con due cucchiai d’olio ed un po’ di burro e fate imbiondire ½ cipolla insieme ad un pizzico di timo.Aggiungete quindi degli scampi e lasciate rosolare il [...]
Ed ecco con quale piatto ho inaugurato la mia collaborazione con la "Cooperativa la Pila"un risotto al pomodoro, semplice ma con un tocco personale, come sempre devo mettere la mia firma [...]
Non impazzisco per le lasagne però …però questa ricetta mi è piaciuta .Sarà ‘colpa’ degli ingredienti, cosi buoni da mangiare anche singolarmente… Mettete insieme la burrata…i [...]
D'estate le insalate a base di verdura, frutta e proteine sono un piatto unico , gratificante ma che non appesantisce. Gli abbinamenti sono infiniti , questa è la ricetta che io ho ideato per [...]
Ovunque nel mondo si mangia pasta ripiena o condita con sughi ed intingoli, ma è solo l’Italia ad avere il primato nella tradizione dei primi piatti. Solo in Italia, infatti, grazie [...]
“Passa il tempo sopra il tempo” La stagione del tuo amore, Fabrizio De Andrè L’Isola è una terra antica dove il tempo si perde e si ritrova, dietro un sasso, sopra una [...]
Anche questa settimana vi presento una variante della classica insalata di riso, con la quale personalmente ho rotto i rapporti da tempo. La variante sarebbe già costituita dall’impiego di [...]
Un’altraricetta per la serie V.M. 16! Ingredienti per 2 persone: 200 gr di riso vialone nano (o altro riso per risotti) 1/2 lt di brodo vegetale 1/2 bicchiere di grappa secca (io ho usato [...]
English text belowUltimamente questo risotto sta "girando" su diversi blog tedeschi e subito l'ho voluto provare. Essendo una fan del risotto alle fragole, non potevo non assaggiare [...]
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : media Tempo di preparazione: 45 minuti circa INGREDIENTI 2 aragoste di 500gr. l’una circa 200gr. di champignon 1 cuore di sedano 2 carote 1 [...]
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : facile Tempo di preparazione: 35 minuti circa INGREDIENTI 12 gamberoni 1 pizzico di zafferano in pistilli o in polvere 1 cucchiaio di [...]
Ingredienti: 400 gr. di fave fresche decorticate, 1 patata, 200 gr. di cicoria selvatica, 50 gr. di pancetta tesa a fettine sottili, 60 gr. di pecorino stagionato, 1 cipolla, brodo vegetale, [...]
Per 6 persone: 400 gr. di riso - 300 gr. di carne di manzo tritata - 250 gr. di piselli freschi - 200 gr. di fegatini di pollo - 15 gr. di funghi secchi - parmigiano grattugiato - 1 salsiccia [...]
Un venticello lieve muove le fronde degli alberi. La ghiaia scricchiola sotto i sandali. In fondo, la sagoma di un vecchio casale rosa che si apre in una rustica e accogliente corte dai colori [...]
Non amo molto guardare la televisione, al massimo ascolto i telegiornali quando la radio fa le bizze. Però, ho sempre amato il genere poliziesco, fin da piccola.Impazzivo per Ellery Queen e per [...]
struttura: pro locoNome del piatto proposto: Trippe arcolaneterritorio di appartenenza: LiguriaBreve descrizione piatto: La cultura della trippa. Popolare e amatissima. Il brodo di trippa [...]
