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Mettere i funghi ammollo in acqua tiepida dentro una ciotola.Tritare la cipolla, metterla in una pentola con una noce di burro e lasciarla rosolare quindi aggiungere i funghi strizzati e il [...]
INGREDIENTI4 pomodori tondi, grossi e maturi120 g di riso1/2 cipollaburro500 ml di brodo (anche di dado)10 g di funghi secchi2 cucchiai di parmigiano grattugiato1 tuorlo d'uovoolio d'olivasale e [...]
Il pepe di Sichuan è una varietà di pepe che proviene dalla Cina (dalla provincia del Sichuan, appunto). Rispetto al pepe che tutti conosciamo ha un aroma più intenso che si abbina [...]
Eccomi qua, finalmente in ferie, a presentarvi una ricetta sfiziosa e bella da vedere...per me è nuova, perchè non ci avevo mai provato, ma l'ho visto in tantissimi blog, sicuramente venuto [...]
Panorama di GenovaOggi per la ribrica "Un Viaggio & Una Ricetta" vi presentiamo Genova e la sua Cima ...La Cima, detta anche il "Re dei piatti freddi" è una pietanza fantastica, poco conosciuta [...]
Jota (minestra di fagioli, crauti e patate)Ingredienti (dosi per 4 persone): 500 g di crauti acidi (preferibilmente sfusi) 200g di fagioli 4 patate 2 foglie di alloro cumino 4 spicchi di aglio [...]
Le zucchine ripiene incontrano sempre i gusti di molte persone: il ripieno, infatti, contribuisce a rendere più saporito un ortaggio che a volte potrebbe risultare insipido (anche se a me le [...]
Con la scusa di avere tra le mura di casa il mio mangione preferito, nonchè spietato critico culinario ormai diventato un mangiatore di verdure, salutista e compratore di prodotti bio e la mia [...]
Couscous al tonno e piselli per 4 persone 200 gr. di cuscus precotto 1 litro di brodo vegetale 200 gr. di tonno sott'olio 200 gr. di piselli lessati 1 manciata di misto mare: gamberetti, [...]
Ingredienti per 2 persone: 300 gr di talli e fiori di zucca 180 gr di riso carnaroli 6 cucchiai di olio extravergine di oliva 1/2 cipolla bianca, meglio se fresca brodo vegetale q.b. 1 spicchio [...]
INGREDIENTI350 g di riso300 g di polpa di melone50 g di grana grattugiato1 l di brodo1 cipolla piccolavino bianco seccoolio d'olivaburrosalepepePreparazioneMondate un melone maturo, togliete i [...]
Uliassi è un sogno, adagiato sulla rena del verde Adriatico. Poco più di uno Chalet di quelli di quando ero piccolo, ma che classe, che modernità. Il locale è semplice con i piedi quasi [...]
Tagliare il pesce a pezzi e metterlo nel bicchiere del frullatore, aggiungere 80 g di burro ammorbidito, l'aglio, il prezzemolo, sale e pepe quindi frullare fino ad ottenere un impasto [...]
INGREDIENTI300 g di filetti di merluzzo100 g di burro1 spicchio d'aglio1 ciuffo di prezzemolo4 cucchiai di farina4 cucchiai di aceto balsamico400 ml di brodonoce moscata sale e pepePreparazione
Il sommacco – o sumac – è la spezia ricavata dai frutti essiccati e macinati della pianta del sommacco. Esistono due tipi diversi di sommacco: quella mediorientale Rhus coriaria, [...]
Lavare i peperoni e scottarli in acqua bollente poi pelarli e mondarli togliendo picciolo, semi e filamenti.Tagliare i peperoni a listarelle e metterli in una padella con l'olio, l'aglio [...]
INGREDIENTI3 peperoni gialli2 peperoni rossi1 peperone verde2 spicchi d'aglio1 pomodoro grosso e maturo120 ml di brodo4 uova1 cucchiaio di parmigiano grattugiato120 ml di olio d'olivasale e [...]
INGREDIENTI3 peperoni gialli2 peperoni rossi1 peperone verde2 spicchi d'aglio1 pomodoro grosso e maturo120 ml di brodo4 uova1 cucchiaio di parmigiano grattugiato120 ml di olio d'olivasale e [...]
Erano diversi mesi che continuavo a tirar fuori questa ricetta senza decidermi poi a realizzarla. Si sa, sbirci in un vecchio libro o in qualche rivista e la vedi! Certo ti colpisce, ma poi il [...]
Sgusciate le fave; tagliate le cipolle a fettine sottilissime. In un tegame fate scaldare l'olio e rosolatevi le cipolle, poi aggiungete le face, lasciatele insaporire mescolando, salate e [...]
Eccomi con un piatto fatto sempre in vacanza, con una cucina povera di aromi e spezie e con poche pentole e attrezzi, inoltre la foto è stata fatta dal mio Iphone unica macchina fotografica di [...]
E chi l’ha detto che le vellutate o le zuppe d’estate non possono essere mangiate? Basta usare qualche piccolo accorgimento e gustarle fredde o tiepide! Eccone un esempio. Gli [...]
Non so se v’è mai capitato, ma alle volte cucinare per gli amici è una sorta di slalom gigante, nel senso che i gusti, le preferenze, le intolleranze, le allergie e le antipatie dei [...]
INGREDIENTI400 g di riso1/2 cipolla2 bustine di zafferano1 l di brodo200 ml di vino bianco25 g di burro70 g di parmigiano grattugiatoolio d'olivasalePreparazioneIn una pentola rosolate in 4 [...]
Eccoci qui, con una nuova ricetta per lo svezzamento! Questa e' una pappa completa per la presenza dei cereali (farina di mais e tapioca), delle verdure (zucchina) e delle proteine (coniglio [...]
