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Ore 20:00 – Inizia la diretta del terzo appuntamento delle Cene a 4 mani, il calendario di eccellenze gastronomiche che vuole rimettere L’Aquila e il suo centro storico [...]
Nel periodo estivo le ricette veloci e semplici sono le più apprezzate, con questi giorni estivi pigri in cucina una crema di peperoni da servire fredda è quello che ci vuole, può essere [...]
Fegato con cipolle rosse per 6 persone 900 gr. di fegato di vitello o di vitellone a fette 250 gr. di cipolle rosse 1 bicchiere di vino rosso 2 spicchi d'aglio 1 rametto di rosmarino 4 [...]
Questa notte ho sognato che Giancarlo Maffi mi rincorreva con un piolo di frassino in una mano e un revolver caricato a proiettili d’argento nell’altra. Aveva al collo una [...]
INGREDIENTI per 4 persone300 g di cuscus precotto1 cipolla2 carote2 zucchine1 melanzana1 peperone1 pezzetto di peperoncino piccante100 ml di brodo vegetaleun pizzico di cannella in polvere20 g [...]
A grande richiesta della carissima dottoressa Dafne, la pedriatra dei miei bimbi che mi segue sul blog :), oggi posto la ricetta su come fare il primo brodo vegetale! Tutte noi mamme, ma anche i [...]
INGREDIENTI4 grosse cipolle rosse100 g di grano saraceno100 g ricotta50 g parmigiano1 uovo1 dado per brodo2rametti prezzemolo1 spicchio d’aglioolio d’olivapepe macinatoPreparazionePelare le [...]
Sono ufficialmente in ferie.Finito di lavorare a mezzanotte del giorno prima di partire, ho caricato mac (che non funziona), caricatori e tecnologia in una borsa, scarpe assortite in un'altra [...]
La parola ricotta deriva dal latino “recoctus”, ovvero ri-cotto: la ricotta è, infatti, il sottoprodotto della lavorazione del Pecorino o della Caciotta ed il termine è stato [...]
Ingredienti per 6 persone: Per la preparazione: 1 kg di fettine di vitello, 8 pere mature, 3 scalogni, 80 ml di cognac, 200 ml di porto, 130 g di burro, sale e pepe. Per la crema: 200 g di panna [...]
Grazie alla S. Martino ho avuto l'occasione di scoprire questo delicatissimo budino alla vaniglia Bourbon, che mai prima d'ora avevo assaggiato. Avevo sempre adoperato il classico gusto alla [...]
Qualche giorno fa dovevo preparare una cosina per una piccola mostra di quadri qui all'Eur e mi e' stato chiesto due cose salate e due cosine dolciBeh la scelta non e' stata molto difficile [...]
INGREDIENTI1 coniglioolio d'olivaburro60 g di pancetta1 foglia di alloro1 bicchiere di vino bianco250 ml di brodo1 scatola di fagioli bianchi già lessatiPreparazionePulite il coniglio e [...]
Tagliare la cipolla a rondelle, metterla in una padella con il burro e farla rosolare.Infarinare i fusi, metterli nella padella con la cipolla e lasciarle cuocere per 15 minuti rigirandoli [...]
INGREDIENTI8 fusi di pollo25 g di burro60 g di farina1 cipolla1 limone200 ml di vino bianco1 ciuffo di prezzemolo1 bicchiere di brodo di dadosale e pepePer la preparazione cliccare qui
Si fa presto a dire ragù. Due sillabe e un accento, milioni di versioni ufficiali e regionali, altrettante le sperimentazioni personali ma sfido chiunque ad eguagliare il maestro, Riccardo [...]
Alcuni anni fa ho trascorso un periodo di studio a Pechino. La mia classe era composta quasi completamente da europei, il livello di cinese era infimo. Le lezioni di conversazione erano [...]
Mettere la farina sul piano da lavoro, fare la fonte e impastarla con le mani aggiungendo man mano dell'acqua con l'aggiunta di un po' di sale fino ad ottenere un panetto di pasta liscio e [...]
INGREDIENTI350 g di farina di grano duro350 g di lonza di maiale a fettine sottili20 g di burro1 cipolla2 melanzane3 pomodori pelati150 g di piselliolio di semibrodofarinasale e pepePer la [...]
Eh, già! …..E’ trascorso un mese dall’inizio dell’estate, nonché dall’inizio di questa avventura col blog! L’estate scorre molto velocemente ed io fatico a starle dietro! Non so [...]
Miguel Rocha Vieira - 183 L'insalaVista di oggi ci porta a Budapest al Costes, il primo ristorante ungherese premiato con una stella Michelin. L'executive chef di questo locale, il [...]
E' una minestra e sembrerebbe non adatta al caldo di questi giorni ma non è così , non nego che in inverno molto calda con fette di pane abbrustolito riscalda i nostri pensieri e ci [...]
Tanti piccoli granellini dorati di semola vanno a formare un ponte ideale tra il nordAfrica e la parte occidentale delle Sicilia.. già perché queste sono le zonetipiche di consumo di [...]
Questa ricetta del pollo alla Garibaldi l’ho trovata su alcuni siti, fra cui www.placidasignora.com di Mitì Vigliero, che racconta come questo piatto sia nato a Né, in Val Graveglia [...]
Un risotto cremoso e filante...il primo piatto d'eccellenza in casa nostra è il riso. Che venga trasformato in una fresca insalata o un classico risotto poco importa, basta che non manchi mai [...]
