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Ingredientiper 4 persone300 gr. di avanzi di carne (vitello, pollo, tacchino cotti arrosto o lessati), 40 gr. di prosciutto o mortadella, 200 gr. di salsiccia, 2 uova, 50 gr. di formaggio [...]
La Ribollita è sicuramente uno dei piatti tipici più conosciuti della tradizione gastronomica Toscana che potrebbe ricordare un minestrone per la grande varietà di verdure utilizzate per [...]
In Toscana si usa dire ” Ridi che ,mamma ha fatto gnocchi !”. Solitamente un piatto di gnocchi incontra i favori di tutti, morbidi e golosi sono un ottima alternativa alle paste [...]
Praticamente impossibile trovarlo nei ristoranti, sopravvive nelle memoria di famiglie che lo hanno sempre cucinato come tradizione. Non deve stupire il legame tra dolce e salato. Spesso alcune [...]
Il pandoro è uno dei dolci classici del Natale. Ci sono due scuole di pensiero per affettarlo: una è quella che opta per le fetta in verticale, l’altra per le fette in orizzontale, a [...]
Se volete arricchire e accompagnare il panettone rendendolo ancora più colorato e gustoso esistono diversi modi per farcire un dolce il cui nome da solo ricorda l’atmosfera natalizia. Le [...]
La "ghiotta" di pesce stocco (o in siciliano piscistoccu a' ghiotta) è un piatto tipico della tradizione popolare Messinese. Pochi ingredienti miscelati sapientemente danno vita ad un piatto [...]
Il panettone è forse il dolce natalizio per eccellenza: una farcitura azzeccata lo rende un dolce unico. La ricetta trovata anni fa in “Sale & Pepe” propone di farcire il panettone con [...]
Le città sul lago, meglio ancora i piccoli paesi sul lago, come quello di Lesina (Foggia), hanno sempre esercitato su di me un senso di tranquillità. Percorrendo il Lungolago, le onde si [...]
Di DanielaQuando eravamo molto più giovani di adesso e i "fidanzamenti" e i successivi "abbandoni" erano all'ordine del giorno, in quelle compagnie talmente numerose da impiegare un tempo [...]
Una variante alla classica crostata di mele è l’aggiunta di amaretti morbidi di Mombaruzzo (At).Gli amaretti morbidi danno un tocco speciale che ben si accompagna alle mele.La preparazione [...]
Lo Chef Simone Rugiati ha dato ai piatti della tradizione la propria nota personale, per creare, insieme ai vini del territorio suggeriti dall’Associazione Italiana Sommelier, uno speciale [...]
I canederli credo siano il piatto di montagna che prediligo. Ne ho mangiati e preparati di tanti tipi, ma col grano saraceno non li avevo mai fatti. La farina di grano saraceno è tipica dei [...]
Se volessi fare bella figura,mio caro Babbo Natale,ti chiederei di far cessare le guerre nel mondo.Ma non sono nè una Miss Italia in odore di elezione nè la nipote illegittima di [...]
Cosa c'è di più bello di vivere di passione? E cosa c'è di più bello di riuscire a trasmetterla?Il mio cammino personale attraverso il cibo e la storia che esso racconta - da quando la mela [...]
un primo un po' diverso ed un ragù più veloce, mi sono ricordata di un piatto della domenica quando la polenta era una regina in tavola e la si serviva come un nido nel piatto che racchiudeva [...]
foto: mtpromozione.it Gli antipasti possono servire ad arricchire in quantità e qualità un menù, o a tenere impegnati gli ospiti mentre si preparano le altre portate.Terminologia gastronomica [...]
I vol au vent con ripieno di pesce sono un antipasto delicato e delizioso. Il ripieno si prepara facendo cuocere per una manciata di minuti in poco vino il nasello ridotto a pezzetti insieme a [...]
Eccoci ad un nuovo appuntamento con il progetto Nestlé Food Coaching, continuiamo a sperimentare questa nuova figura di "allenatore del cibo". A dire la verità ultimamente con tutte le [...]
E' decisamente inverno e quindi è ora di mangiare cose calde, confortanti e sostanziose...è tempo delle lunghe cotture e del borbottio del sugo che cuoce sul fuoco.Queste polpette al sugo [...]
E' decisamente inverno e quindi è ora di mangiare cose calde, confortanti e sostanziose...è tempo delle lunghe cotture e del borbottio del sugo che cuoce sul fuoco.Queste polpette al sugo [...]
Ragout di agnello Ingredienti per 4 persone: 50 g di sedano 50g di carote 50g di cipolla 300g di polpa di agnello 2 foglie di alloro Pepe in grani Sale Vino bianco 1kg di passata di pomodoro. [...]
Quando si parla di seitan in molti storcono la bocca, un po’ perché non si sa cosa sia, un po’ per paura del nuovo (e in cucina, più che in altri ambiti, si ha spesso paura di quello che [...]
So che in un periodo come questo postare una ricetta così non ha granché senso, ma non ho resistito...E poi, possiamo vederla in questo modo: con questa torta facciamo allenamento per poterci [...]
Buongiorno cari amici di food..ultimamente sono stata un pò lontana non solo dal blog ma un pò dal web però ho lavorato molto in cucina e vi ho pensato, tanto per cominciare vi piace il nuovo [...]
