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di Annatina Franzese A pochi kilometri dall’ingresso principale delle Basiliche Paleocristiane di Cimitile, sito archeologico ancora poco valorizzato, Gennaro Galeotafiore ha deciso di [...]
Indice Pane e cipolla, riso bollito, risotto al nero di seppia, orecchiette alle cime di rapa, passatelli: no, non è il menù della classica trattoria all’italiana, ma la lista [...]
Qual è il filo conduttore che collega Napoli a Barcellona? Barcellona è la città del modernismo, perla dell’avanguardia nel 1900 e simbolo di movida e velocità ai giorni nostri. [...]
Defilato rispetto al centro storico, nel quartiere di San Lazzaro Parmense, al primo impatto gli esterni del locale non catturano lo sguardo del passante, ma il continuo andirivieni di locali e [...]
Il tour degustativo alla scoperta delle eccellenze della nostra terra. La IV° tappa di Degustì da “Sciuè, il panino vesuviano” di Pomigliano d’Arco Degustì è un percorso [...]
di Antonella Amodio La giacca da pizzaiolo la indossa bene Salvatore Santucci. Indossa anche quella di insegnante dei corsi dell’ Avpn, come ci ha raccontato Laura Guerra [...]
“Come un giorno a Napoli”. Questo è il messaggio sul quale poggia la nuova filosofia di tutta la famiglia Rossopomodoro e su cui è stato studiato ed elaborato il nuovo [...]
Due nuove pizzerie aprono a Milano che si conferma l’eldorado della pizza napoletana tanto da richiamare un pizzaiolo che era ritornato al sud. Due nuove pizzerie, che girano entrambe [...]
Lo chef Francesco Pucci proporrà in degustazione, durante le due serate del 24 e 25 Gennaio, otto portate a base di baccalà con cui condurrà gli ospiti in un viaggio dal Regno delle due [...]
La pizza canotto è nata in Campania come alternativa alla pizza napoletana tradizionale con cui condivide molti elementi. Una pizza meridionale che ora ha un valido campione al nord, esponente [...]
di Marco Galetti Donn’Angelin, insegna, cosa c’insegna un luogo come questo, cos’ho appreso da questa visita ? Qualche considerazione dopo le foto, le didascalie, i titoli di coda e il [...]
di Antonella Amodio Il brand Don Peppe è un progetto collaudato, nato circa sette anni fa con l’obiettivo di estendere la tradizione della cucina napoletana in giro per l’Italia, [...]
di Bruna Sapere Siete tra quelli che aspettano impazienti il Natale per scegliere tra le offerte sempre crescenti di panettoni (o pandori) artigianali e non? Siete tra quelli che, presi dallo [...]
Indice Ultimamente ragionavo su un vantaggio difficilmente percepibile del mestiere di “recensore”: girare per ristoranti, bistrot e pizzerie mi consente di scoprire meglio [...]
la pizza napoletana A far pulizia sui falsi miti nel mondo della pizza e delle lievitazioni, ci pensa un interessante libro, scritto con rigore scientifico a “tre mani” da Paolo Masi, [...]
di Floriana Barone Si svolgeranno a Napoli, dall’8 al 10 luglio, le Olimpiadi della Vera Pizza Napoletana, una competizione intercontinentale che avrà luogo presso la sede di Capodimonte [...]
Pastiera napoletana, ma quadrata. Non è un nuovo capitolo della web serie la ricetta scientifica, ma l’idea di Gianluca Ranieri, pastry designer dell’omonima pasticceria napoletana, [...]
Il micro birrificio napoletano Kbirr presenta PullicenHell, la nuova birra realizzata in esclusiva per l’Associazione Verace Pizza Napoletana: una Golden Ale prodotta nel classico formato [...]
di Alfonso Del Forno Mercoledì 16 gennaio, nella sala giunta di Palazzo San Giacomo, sede del Comune di Napoli, l’amministrazione comunale ha aperto una strada nuova al movimento brassicolo [...]
Festeggiata con mestizia la prima ricorrenza del riconoscimento Unesco “Oggi le pizzerie in città sono chiuse per la festa di Sant’Antuono“, questa la notizia che [...]
di Ugo Marchionne Terrazza Calabritto tra Napoli e Milano. A cena con Enzo e Maurizio Politelli. Un dialogo più che una degustazione, un viaggio tra le portate per scoprire il segreto di una [...]
Mentre ieri, alle 16, con un toccante flash mob davanti alla pizzeria di via Tribunali a Napoli –colpita l’altra notte dall’esplosione di una bomba carta– un centinaio di pizzaioli [...]
di Laura Guerra Sapere, saper fare, insegnare a fare. In questi tre passaggi si può riassumere lo stile di lavoro, in pizzeria e in aula di Salvatore Santucci, pizzaiolo verace senior [...]
Da 081, pizzeria a Melegnano, fuori dalla “solita” Milano per una cena stampa” sì, ma sovvertita da subito. Perché la proposta dei padroni di casa “Per voi abbiamo pensato a [...]
Il ristorante Pompeo Magno aperto da 20 anni rappresenta per molti, sia abitanti del posto che turisti, un luogo che dà voce ai piatti della tradizione e alla stagionalità. La voglia è di [...]
