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Oggi prepareremo i pizzoccheri tipici della Valtellina. Gli ingredienti che ci occorrono sono: 400 gr di grano saraceno, 100 gr di farina bianca, 300 gr di acqua, sale. Il grano saraceno ha [...]
LOMBARDIAINGREDIENTI 500 g di farina di grano saraceno1,5 l di acqua400 g di formaggio branzi350 g di burrosalvia [...]
Per tutti coloro che desiderano seguire una dieta senza glutine ecco qua di seguito gli alimenti da evitare e quelli invece da poter mangiare senza problemi. GLUTEN FREE: riso mais patate [...]
La versione dolce delle crêpes la conosciamo un po’ tutti, ma non è proprio la stessa cosa per quella salata. Confesso che, fino a poco tempo fa, anch’io ignoravo che, [...]
Per quelli che non se ne fossero accorti (lol) oggi è la chandeleur, oppure, come si dice dale mie parti, lichtmis (che poi è in sostanza la fetsa della presentazione del cristo al [...]
Durante Identità Golose 2012, per la precisione il prossimo Lunedì 6 Febbraio, viene presentato il primo volume della collana Cucina di Montagna, edita da Bibliotheca Culinaria. L’autore [...]
I pizzoccheri sono una pasta tipica della cucina Valtellinese fatta con il grano saraceno e tradizionalmente vengono cucinati insieme a verdure di stagione ed al formaggio Casera giovane. In [...]
di DanielaAl termine di una settimana infinita, passata tra avvenimenti piacevoli, altri decisamente meno, festeggiamenti ed incontri piacevolissimi, alternati a tensioni e stress vari, ci [...]
La mia colazione di questa mattina… Dolci waffles con mele, uvetta, cannella e succo d’acero… Mi ha ricordato il sapore della montagna Ingredienti: 1 cup di farina integrale 2 [...]
All' inizio doveva essere un semplice minestrone... ma mentre affettavo le verdure mi sono detta uff ma sempre la stessa cosa... cosi ci ho aggiunto un pò di profumi....Rosmarino.... per dargli [...]
I pizzoccheri sono un must nella cucina dell’Antro, avendo avuto la fortuna di passare buona parte delle mie “estati da bimba” in quel di Teglio, cuore della Valtellina. I [...]
Una deliziosa e sana crostata rustica di mele e nocciole Ingredienti: 1 tazza di farina integrale 1/2 tazza di farina di grano saraceno 1/2 tazza di zucchero di canna 1 tazzina da caffè di olio [...]
LA COTTURA DELLA CARNE E DEL PESCE.A vapore: viene utilizzata preferibilmente per il pesce e si realizza mettendolo in un cestello di acciaio inossidabile che andrà posto in una pentola in cui [...]
Se c'è una cosa che ho imparato da tutta questa faccenda, è che io posso sopravvivere anche ad un embargo. Sì, perché anche se la maggior parte della penisola, di cui la nostra isola fa [...]
Avevo tante mele e sfogliando il blog ho fatto un mix, ma gluten free! Leggete fino in fondo…IL fondo… Ingredienti per la pasta: 100 g di farina di grano saraceno 100 g di farina di [...]
Pubblicato in: Antipasti, Ricette Formaggio, Ricette per Feste, Ricette San Valentino, Ricette Uova, Ricette VegetarianeQuesta ricetta per il menu di San Valentino delle crepes di saraceno con [...]
Lo sappiamo, lo sappiamo…siamo in un ritardo clamoroso per designare i vincitori, ma dirvi che è stato un periodo frenetico sarebbe dire poco. Prendete le feste che abbiamo passato tutti [...]
Crêpe è il termine francese per il nostrano crespella, una sorta di frittatina rotonda e sottile che può essere dolce o salata, con farina di frumento o di grano saraceno, estremamente [...]
In dialetto la parola “sciatt” vuol dire rospi; questo perchè, dopo la cottura, queste frittelle salate diventano molto gonfie al centro e presentano dei riccioli di pastella [...]
Al contrario dei miei precedessori (MT e Assaggi di Viaggi) che si sono rivolti alla loro tradizione locale, io ho voluto sperimentare la cucina estera. Adoro la cucina medio orientale e [...]
Il tanto atteso freddo è arrivato: avevo nostalgia del gelo che fa sperare (invano) nella neve, delle folate perfide che urlano nella notte, del rigore che arrossa le guance, delle sciarpe e [...]
Ingredienti per 6 persone: 170 g di farina di grano saraceno, 330 g di [...]Continua a leggere... »
English tea… Ingredienti: 1 tazza di farina integrale 1/2 tazza di farina di grano saraceno 1/2 di olio di semi di girasole o di mais 1 tazza scarsa di zucchero di canna 1 manciata di [...]
In questi giorni “cuscinetto” tra il lungo periodo festivo e la ripresa del consueto tran tran, mi avvio lentamente verso una presunta normalità, animata dal desiderio di rinnovamento ed in [...]
un'altro piatto della tradizione campana. tipico della cucina povera, esiste una versione estiva ed una invernale che prevede le patate cotte insieme alla pasta. è molto semplice da realizzare [...]
