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Non bisognerebbe gettare via l’acqua della cottura del polpo poiché si tratta di un elemento molto prezioso che si può riutilizzare in tanti modi diversi. Se la analizziamo dal punto di [...]
Se li assaggi salati non riuscirai più a mangiarli nella versione classica: prova questi cannoli, sono una vera goduria per il palato e puoi prepararli per ogni occasione, la ricetta è [...]
Anziché fare la solita torta di mele, faccio quella ai fichi: morbida e umida come non mai, è una vera squisitezza. I fichi sono un ingrediente che non può mancare a casa mia durante la [...]
Difficile trovare un secondo piatto più completo delle melanzane ripiene alla calabrese: ogni volta a tavola è una festa Mediterraneo allo stato puro, ma anche tutti i sapori sani della [...]
Stasera pizza, ma senza accendere il forno: la faccio al padellino come vuole la tradizione torinese. La pizza a casa mia il sabato sera è d’obbligo, ma con questo caldo di accendere il forno [...]
Li hai mai fatti i tortini al cioccolato con riso e Nutella? Qui siamo davanti a una vera e propria opera d’arte culinaria: provali perché sono deliziosi! Oggi voglio proporti una [...]
Con due melanzane e un po’ di fantasia, spendendo pochissimo, prepari una ricetta in mezz’ora e anche la linea è salva Hai moltissimi modi per valorizzare le melanzane, ma questo è [...]
I cibi di origine vegetale possono trasmettere focolai potenzialmente molto pericolosi, un tema seguito con attenzione dall’EFSA (Autorità europea per la sicurezza alimentare), che [...]
Sono i dettagli a fare la differenza. Frase fatta, retorica spicciola, ma anche coriacea verità. Soprattutto nella narrativa, nell’arte del racconto. È il dettaglio il punto di svolta di una [...]
Come si prepara e quanto ti può ristorare uno squisito tè matcha ghiacciato, dal caratteristico colore verde e dal sapore e dalla freschezza intensissime. Matcha ghiacciato, ne hai mai sentito [...]
L’avocado, con la sua polpa vellutata e il sapore delicato, ha conquistato un posto d’onore sulle nostre tavole. Da ingrediente esotico si è ormai trasformato in protagonista di [...]
Hai presente il gelato stecco coperto con la glassa al cioccolato che mangiavi da bambino? Ecco io lo faccio a casa, ma ancora più buono. Il gelato stecco coperto da una sottile e golosa glassa [...]
Se stai cercando una bevanda bella fresca, lascia perdere la solita granita e prova questa: è una vera meraviglia! D’estate quando si ha voglia di qualcosa di fresco e di dolce di solito si [...]
Immagino che giusto qualche marziano non abbia ben presente il valore sociale del gelato a Roma. Esso è parte della cultura di un romano: rappresenta quella piccola e accessibile quota di [...]
Squisita e semplice da preparare, ed anche bella fresca da assaporare e di una consistenza piacevolissima. Alla pasta fresca che stai per portare in tavola con solo qualche ingrediente non manca [...]
A prima vista sembra una semplicissima cottura sottovuoto. D’altronde ci sono tutti gli elementi per pensarlo: un alimento sigillato, immerso in un liquido, controllato da strumenti di [...]
La cannabis in cucina può essere utilizzata in diversi modi, sia per arricchire il sapore che per sfruttare i suoi effetti psicoattivi o terapeutici. È possibile utilizzare i semi di canapa [...]
Non uso il classico cacao, io il gelato al cioccolato lo faccio usando quello vero, super fondente e goloso: il sapore è così spaziale che lo finirai subito! Io adoro il cioccolato, se mi [...]
Se fai parte della folta schiera di persone che in estate sudano in abbondanza, dovresti evitare certi alimenti: oltre a farti sudare ancora di più possono anche causare cattivi odori. Non [...]
Luglio in città? Un forno. L’aria è ferma, il sole picchia, e anche solo pensare di accendere i fornelli fa sudare. Ma per fortuna c’è un alleato naturale che può aiutarti a resistere [...]
Oggi il mascarpone non lo uso per fare il tiramisù, ma un gustoso gelato, super cremoso e che non indurisce mai: fidati della mia ricetta collaudata! Qualche tempo fa la mia amica pasticciera e [...]
La preparo direttamente la sera e me la porto come pranzo al mare, con questa focaccia davvero un morso tira l’altro. È speciale e dal gusto inconfondibile. Oggi vi presentiamo un piatto [...]
Il polpettone non è solo una ricetta di recupero e nemmeno un secondo piatto da preparare solo quando fa freddo: dimostralo a tutti con questa ricetta Ricette evergreen e buone per tutte le [...]
Puoi non rinunciare alla pizza persino a dieta o se hai problemi nel digerirla. Questo impasto con ingrediente segreto rappresenterà la salvezza tua e delle tue papille gustative. La pizza è [...]
Parlare dell’uso dell’argilla in cucina è un po’ come fare archeologia culinaria: è un lavoro che ti costringe a guardare la storia, a documentarti e a scoprire tecniche ancestrali che [...]
