Scarole alla napoletana

dal 19 June 2013 su www.ricetteincucina.net

Con la diffusione di internet e di ricettari, anche on line, nonché forum di cucina, molte pietanze caratteristiche di una località sono ormai entrate fra le preparazioni quotidiane di ogni massaia, prescindendo da confini territoriali o culturali. Resta pur sempre tuttavia l'associazione dei piatti ai luoghi che ne vantano tradizioni culinarie. Un esempio ne è questo contorno di scarole soffritte con aglio, olio e peperoncino e arricchite con pinoli, capperi ed olive nere e, in alcuni casi, uva passa, noci e acciughe. Si tratta di una preparazione tipica partenopea, [...leggi]

tags : pizza uva olive aglio capperi verdure napoletana
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