Una specialità pugliese, diventata quest’anno Presidio Slow Food, è il biscotto di Ceglie Messapica, detto in dialetto “Pescquett”. Si tratta di un dolcetto di pasta di mandrole a forma di cubetto, che viene aromatizzato con gli agrumi e farcito con marmellata di ciliegia o marmellata di uva. Nel paese di origine è sempre stato un dolce che rappresentava la giornata di festa, offerto e preparato in occasione di ricorrenze religiose e anniversari.
Le materie prime di produzione (per quello certificato da Slow Food) arrivano tutte dal territorio cegliese, con uso s [...leggi]
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