Il Buonappetito: le stagioni del sapore

dal 27 April 2017 su www.dissapore.com

E’ due settimane che fremo: domani vado con amici in una trattoria di provincia a sfondarmi di asparagi. Fanno tipo quindici portate di soli asparagi: con la maionese, con il parmigiano, sotto le uova, sopra le uova, nel risotto, nei tajarin, con la fonduta, in flan, persino nel dolce li mettono.

Le successive minzioni saranno verdi e puzzeranno di uovo marcio, ma è un piccolo dazio da pagare per una grande felicità.

Perché vi racconto questo? Perché tra i tanti crismi del mangiare contemporaneo, ce n’è uno condiviso praticamente da tutti, Slow Food e al critico Edoardo [...leggi]

tags : tartufi porcini funghi chilo mele piselli risotto asparagi trattoria ciliegie
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