Carne: mangiarne meno modificando i menu di bar, mense e ristoranti

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Parlando di carne, è possibile mangiarne meno modificando i menu di bar, mense e ristoranti. A sostenere questa ovvia verità è uno studio pubblicato su PNAS: modificare il menu di questi locali aiuta a cambiare la mentalità alimentare delle persone.

Lo studio è stato condotto da un gruppo di ricercatori dell’Università di Cambridge: dopo aver analizzato più di 94mila opzioni nelle mense hanno scoperto che aumentando il numero di opzioni senza carne (si passava da un piatto vegetariano su quattro a due su quattro), la per [...leggi]

tags : bar menu proteine alimentare vegetariano
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