Prima che il freddo allontani dalla mia mente il piacevole ricordo della giornata trascorsa in mezzo alla natura a Borgomanero, precisamente alla Cascina Rosetta dove Luca, Lorella e Paolo...
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Nel cercare non ricordo più neanche cosa in mezzo a quel delirio di carta e polvere che sarebbero i miei appunti sulle mangiatoie potabili, ho trovato Bepi S’Ciavo (Giuseppe lo slavo), [...]
Culatello Villa Gambara – abbinamento I Oggi iniziamo il percorso tra i possibili abbinamenti di panino perfetto: 26 soluzioni ottenute combinando gli elementi alla base della [...]
Se provate a chiedere a Luca Cai, trippaio di Firenze, cosa è il lampredotto, vi risponderà il fratello piccolo del coccodrillo!Ma cosa è in realtà il lampredotto?Il suo nome proviene dalla [...]
Farina di grano tenero.È ricavata dalla macinazione del frumento tenero. Questo cereale è tra i più diffusi e coltivati al mondo perché ha la capacità di tollerare climi anche piuttosto [...]
Il profumo di primavera fuori, gli aranci che stanno per dare i loro ultimi frutti, i barattoli dell’anno prima che tra colazioni e crostate stanno finendo. Ecco tre richiami che ogni anno, [...]
dal 30 March 2012 su: www.dissapore.com
Ma lei hai realizzato l’errore che ha fatto ai tempi, ex direttore Gianni Riotta? Quello di eliminare dal Sole 24ore la rubrica sui ristoranti a firma di Camilla Baresani? Una decisione [...]
INGREDIENTI· 3 tuorli d'uovo· 110 g di zucchero· la buccia grattugiata di 2 limoni· 120 ml di spremuta di limone· 2 cucchiai di spremuta d'arancia· 1 cucchiaio di gelatina insapore in [...]
Rosetta, 87 anni: una signora napoletana caparbia, una cuoca eccellente, maniaca della scrittura e dell’organizzazione in cucina, amante dei formaggi francesi e delle mele, specializzata in [...]
dal 22 March 2012 su: www.dissapore.com
E’ un problema generazionale. Il panino ha smesso i panni da pausa pranzo aggiustata alla meglio degli anni ‘80 per trasformarsi in capriccio del mondo gourmet. Dai foodblogger ai [...]
Questo mese Piccola bottega di campagna ci propone porri e cavoli, una ricetta tutta da elaborare per rendere al meglio il sapore di queste verdure. Normalmente non cucino il cavolo, ho [...]
Una zuppa d'orzo per la cena della domenica sera, un piatto caldo, ristoratore, l'ideale dopo una giornata trascorsa fuori casa....comford food per l'appunto. Questa è la seconda ricetta [...]
Questo piatto rappresenta innanzitutto la mia estrazione come storia di vita. La mia cucina e, di conseguenza, il mio processo creativo partono da un concetto di base: in questo caso è il [...]
dal 13 May 2011 su: www.appuntidigola.it
Ingredienti per 4 persone 4 melanzane medie olio extravergine di oliva q.b. qualche fogliolina di menta,prezzemolo e basilico aglio sale PREPARAZIONE:Tagliare le melanzane a fette spesse circa [...]
Ok, è tempo di outing. Lo confesso, a me Luigi Lusi esalta. Voglio dire, come non amare uno così, che rigetta la banalità del male per tentare una tale impresa: prelevare dal conto Bnl della [...]
Già… chi si ricorda la sua prima esperienza in cucina? Quella in cui, da solo, ha elaborato una serie di materie prime, dando loro una forma e una consistenza più o meno diverse, in modo [...]
Ovvero caprese di pomodori cuore di bue e mozzarella di bufala campanaC'era una volta, sull'isola di Capri, il regno di re Pomodoro Cuore di Bue. Il principe Isidoro, figlio del re, era [...]
Oggi 20 aprile 2009, ore 23,59, è il termine ultimo per mandare le ricette per il concorso "Ci piace un sUcco" organizzato da Giovanna e Lisa sul loro blog, Lost in Kitchen, per [...]
semi di girasole i miei pasticci in cucina...e non soloEcco finalmente ho il tempo di postare questa ricetta tipica delle mie parti: LE ROSETTE EMILIANE :-P. E’ un piatto adatto ad ogni [...]
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