Un primo piatto facile e veloce, con un classico abbinamento di crostacei e verdure. Se non avete voglia di pasta potete preparare questo tortino di melanzane, gamberi e zucchine in fiore.
Procedimento :
Tritare gli scalogni e stufarli con poco olio e sale.
Lavare i fiori di zucca, eliminare il pistillo interno, tritarli ed unirli al soffritto.
Portare ad ebollizione l’acqua per la pasta.
Sciogliere la farina di ceci in un bicchiere di acqua ed aggiungerla ai fiori di zucca.
Salare l’acqua e gettare la pasta.
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