Il coniglio all’ischitana: la mitica ricetta del Focolare di Riccardo D’Ambra

dal 27 June 2013 su www.lucianopignataro.it

Come la carbonara, la lasagna e gli gnocchi alla sorrentina, il coniglio all’ischitana è a tutti gli effetti un cavallo di battaglia della cucina italiana. Riproposto, però, a chilometri di distanza da quel “pezzo di cielo caduto in terra” che è Ischia, assume connotati diversi. Al punto a volte da non essere riconoscibile. Del piatto, [...]

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tags : ischia ricetta italiana coniglio ischitana
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