Salumi, la Campania per la Dop Paola Spiezia: “Al via disciplinare per marchio tutela”

dal 11 January 2017 su www.lucianopignataro.it

Nel panorama dei prodotti cosiddetti a marchio c’è un’anomalia: dei 41 salumi italiani tutelati dalla Dop o dall’Igp nessuno è campano. A scorrere l’elenco ci sono, ad esempio, il salame Piacentino, di Varzi e il Brianza, il Felino, il Cremona, il Piemonte. Eppure, nelle più tradizionali produzioni della norcineria partenopea non mancano alimenti le cui […]

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tags : varzi dop salumi salame felino piacentino
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