Farine senza glutine: le farine alternative per celiaci

dal 1 June 2019 su www.francescamariabattilana.com

Chi soffre di celiachia lo sa bene. Questa infiammazione, che si manifesta con un’intolleranza permanente al glutine, viene combattuta attraverso una dieta che non prevede il glutine, un complesso proteico costituito da gliadine (45%) e glutenine (55%).
Ma questo non significa che un celiaco debba rinunciare al pane, alla pasta, alla pizza o ai dolci. In commercio infatti, si trovano molte farine alternative, adatte a chi deve seguire una dieta che esclude categoricamente il glutine.

Ormai queste farine si trovano facilmente nei supermercati più forniti [...leggi]

tags : pane grano dolci frutta dieta fibre riso mais pizza farina
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