Commenti su Zuppa di zucca e lenticchie rosse al curry di aleale

dal 22 February 2016 su www.ilpastonudo.it

Confermo che il riso jasmine germogliato di Baule Volante è meraviglioso: non solo rimane al dente, ma ha proprio un ottimo sapore. Dopo un ammollo di otto ore, invece, anche lui non si è sottratto all’effetto pappone, nonostante lo abbia fatto tostare all’inizio con un filo d’olio. Sospetto fortemente che dopo l’ammollo i tempi di cottura debbano essere drasticamente accorciati e l’acqua (che pure doso in proporzione al volume originario) ridotta, ma trovo molto difficile riuscire a trovare le giuste combinazioni (per tutti i cerali integrali, non solo per i [...leggi]

tags : riso zucca baule lenticchie
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