Paccheri alle seppie

dal 14 November 2013 su incucinaconcecilia.blogspot.com



I paccheri, tipica pasta napoletana, sono maccheroni giganti generalmente lisci. Si gustano ripieni o conditi con un sugo sostanzioso come quello alle seppie, gustosi molluschi dotati di tentacoli, cucinate con i pomodorini e senza il loro “inchiostro” nero ed insaporite con il peperoncino. Bastano pochi paccheri per riempire il piatto: per questo una volta i paccheri erano considerati la pasta dei poveri. Presto apprezzati da tutti, i paccheri sono ancora oggi considerati la base di piatti molto raffinati.Continua a leggere...» [...leggi]

tags : sugo molluschi pomodorini napoletana
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