Chi vuole un po’ di mozzarella di bufala frozen? Ossia congelata?

dal 13 July 2017 su ilviandantebevitore.blogspot.com

 

La tecnologia del freddo, spiega Raimondo, è un vantaggio, non un nemico e noi non possiamo lasciare alle multinazionali la gestione di questo mercato. 
Quella che leggete è una delle dichiarazioni rilasciate a Il Mattino da Domenico Raimondo, Presidente del Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana DOP che spiega, in maniera cristallina, la nuova proposta di cambio del disciplinare e, tra le modifiche, l’inserimento della tipologia Mozzarella di Bufala Campana DOP “Frozen”, ossia congelata. 
Nella polemica che ne è scaturita Raimondo e qualche [...leggi]

tags : campana brodo dop latte bufala mozzarella temperatura birra
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