Baccalà mantecato con patate e polenta

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INGREDIENTI:

600 g baccalà (dissalato);300 g farina di mais fioretto;150 g latte;150 g di patate100 g Prosecco o vino bianco secco;2 pz filetti di acciuga sottolio;prezzemolo q.b.;peperoncino q.b.;burro q.b.;olio extravergine di oliva q.b.;

PROCEDIMENTO:

In un pentolino,  portate a bollore 1,5 litri di acqua e poi versateci a pioggia la farina di mais. Occorre fr attenzione e mescolare con cura per circa 1 ora. E’ possibile tuttavia acquistare della polenta con cottura veloce. Ottenuta una polenta morbida questa va stesa per farla raffred [...leggi]

tags : prosecco burro secco latte mais bianco mescolare padella bianco secco farina
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