Molti studi epidemiologici mettono in rapporto il ridotto numero di casi di cancro al colon, alla mammella e alla prostata nelle popolazioni asiatiche.
Una delle ragioni di questa scarsa incidenza è che la dieta di questi Paesi è particolarmente ricca di soia.
L'effetto protettivo di questo legume è dovuto ai fitoestrogeni, estrogeni di natura vegetale, che esercitano un'azione protettiva, soprattutto, nei confronti dei tumori dipendenti dagli ormoni (seno e prostata).
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Riesce abbastanza bene anche con il latte di soia, alcuni miei amici lo fanno così. :)
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