Così gli hamburger sono più buoni

dal 15 December 2020 su https:

 

 

Mi piace preparare gli hamburger a casa, perché sono sicura di quello che metto dentro. Per renderli morbidi e saporiti ho scoperto alcuni trucchi.

Ecco quali:

La carne: può essere di manzo, di maiale o anche mista. Tra i tagli si può scegliere tra fesone di spalla, spuntatura di lombo, collo o pancia, piuttosto grassa. Per il maiale la parte più adatta è il muscolo della spalla. Aggiungere alla carne lo stesso peso di patate lessate e fatte passare nello schiacciapatate.La macinatura: preferire carni macinate finemente, perc [...leggi]

tags : forno collo manzo fibre spalla maiale cottura piastra muscolo mescolare
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