PapilleClandestine - https:

Covid-19 e alimentazione. Pollan la vede così

Covid-19 e alimentazione. Pollan la vede così

Fase 1, fase 2, fase 3. A forza di fasi, siamo andati fuori fase, in tutti i sensi. Oggi comincia la fase dell’apri tutto (ricordate René Ferretti in Boris e il suo “voglio che apri [...]

tags : soia pollo reale latte forno birra dieta punti pub bar
dal 18 May 2020 su:
locali ricetta
20 anni di Molly Malone’s

20 anni di Molly Malone’s

36 spine, 6900 litri di birra in fusto, 3 punti ristoro. E – soprattutto – due serate di musica che da queste parti non si sono mai viste: Modena City Ramblers e Punkreas. Nomi da migliaia [...]

tags : chili mica pub punti birra ponente spalla forno servizio
dal 3 October 2019 su:
locali ricetta pane e pizza
Il matrimonio polacco…e come sopravvivere!

Il matrimonio polacco…e come sopravvivere!

Ad oggi conosco mia moglie da quattordici anni e siamo sposati da undici. In questo lasso di tempo ho avuto il grande onore di partecipare a sette matrimoni in terra polacca, di cui uno da vero [...]

dal 22 December 2020 su:
alcolici pane pasta riso
Consigli per un genovese a Savona

Consigli per un genovese a Savona

La gastronomia ligure offre piatti tradizionali fortemente legati a luoghi geografici molto limitati, ma spesso anche variazioni altrettanto tipiche degli stessi piatti regionali. Penso ai [...]

dal 5 November 2019 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce
Focaccia. Le migliori di Genova

Focaccia. Le migliori di Genova

Sabato 15 giugno 2019. Condizioni climatiche: maccaia e nubi riottose. Di certo, non il tempo migliore per una focaccia fragrante e a regola d’arte. Ma il clima è democratico, uguale per [...]

dal 27 June 2019 su:
ricetta dolci pane pasta riso
Coniglio e Rossese, tra le Alpi e il mare

Coniglio e Rossese, tra le Alpi e il mare

Il Genova Wine Festival, ahimè, è finito da un bel po’. In attesa della prossima edizione, fortunatamente, ho effettuato un buon rifornimento di bottiglie dei produttori presenti alla [...]

dal 28 May 2019 su:
alcolici vino frutta verdura

Marco Rezzano (Enoteca Regionale Ligure): i punti di forza del fare vino in Liguria

In una recente chiacchierata in diretta che abbiamo fatto con alcuni produttori ed esperti di vino in Liguria, il Presidente dell’Enoteca Regionale Ligure Marco Rezzano, vero e proprio [...]

tags : vini zona punti ligure enologi
dal 31 March 2021 su:
vino cucina regionale
10 anni (+ 1) di Barbera d’Asti Carbuné

10 anni (+ 1) di Barbera d’Asti Carbuné

Sì, lo abbiamo fatto. Abbiamo assaggiato undici annate di Barbera d’Asti Carbunè – dal 2017 al 2007 – prodotta dalla Cantina Franco Roero di Montegrosso d’Asti. Una [...]

dal 18 December 2018 su:
alcolici vino locali
C’è un po’ di buridda intorno alla faccenda delle stelle Michelin liguri

C’è un po’ di buridda intorno alla faccenda delle stelle Michelin liguri

Venerdì scorso è stata presentata la Guida Michelin 2019, la storica “Rossa” che assegna il massimo riconoscimento a cui può ambire un ristorante: la mitica stella. Da diversi [...]

tags : bianco ligure alba ricette ponente agrodolce locanda ricetta ristorante
dal 19 November 2018 su:
vino locali ricetta
Guida Michelin 2019: tutte le stelle della Liguria

Guida Michelin 2019: tutte le stelle della Liguria

Se mazzata doveva essere, mazzata è stata. La Liguria perde ben quattro stelle Michelin, su dieci che erano. Questo il verdetto della Guida Michelin 2019, presentata oggi. Il tutto [...]

dal 16 November 2018 su:
cucina regionale locali dolci

Papille are back!

È cominciata la primavera. Quest’anno come lo scorso e come l’anno ancora prima. Come un secolo o mille anni fa. Gemma dopo gemma, una fioritura dopo l’altra. La natura sembra [...]

tags : wine
dal 23 March 2021 su:
alcolici

Genova muore senza i suoi locali

“Leggete bene i nomi dei locali che hanno apposto il proprio nome sotto queste parole: molti di loro non saranno più in piedi quando si tratterà di organizzare quell’anno di lavoro [...]

tags : bar pub uva pesta birra trattoria paradiso gelato ristorante
dal 19 January 2021 su:
locali dolci frutta verdura

Consigli per un genovese a Savona

La gastronomia ligure offre piatti tradizionali fortemente legati a luoghi geografici molto limitati, ma spesso anche variazioni altrettanto tipiche degli stessi piatti regionali. Penso ai [...]

tags : panino ligure farina maiale fritto bianco latte burro pizza ceci
dal 5 November 2019 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce

20 anni di Molly Malone’s

36 spine, 6900 litri di birra in fusto, 3 punti ristoro. E – soprattutto – due serate di musica che da queste parti non si sono mai viste: Modena City Ramblers e Punkreas. Nomi da migliaia [...]

tags : chili mica pub punti birra ponente spalla forno servizio
dal 3 October 2019 su:
locali ricetta pane e pizza

Al MOG, quattro passi… nella birra

Il MOG – il nuovo spazio polifunzionale del Mercato Orientale di Genova – da settembre ha inaugurato lo spazio dedicato a corsi, worshop e degustazioni. Praticamente ogni sera (qui il [...]

tags : dolci pub birra bevande ingredienti degustazione
dal 19 September 2019 su:
ricetta locali alcolici

Genova Beer Festival: siamo alla quinta edizione!

È ormai un appuntamento fisso. Terza domenica di ottobre: la birra artigianale diventa protagonista a Genova grazie al Genova Beer Festival, l’evento che l’Associazione Culturale [...]

tags : martino brasato ravioli gelato birra ligure genovesi torgiano torgiano cioccolato
dal 18 September 2019 su:
dolci vino alcolici

Forchette Foreste, il giro del mondo in 7 piatti

Domenica 29 Settembre, i vicoli di Genova vedranno il debutto di Forchette Foreste, evento che riunirà in un’unica giornata alcune fra le eccellenze della gastronomia etnica mondiale presenti [...]

tags : birra arabo italiana ristorante gastronomia degustazione
dal 10 September 2019 su:
alcolici pane pasta riso cucina internazionale

Festa del luppolo da Altavia

E’ una delle realtà brassicole più apprezzate della Liguria, un birrificio agricolo a tutti gli effetti e il birraio, Giorgio Masio, è salito sul podio al Premio Nazionale Birraio [...]

tags : salsa salato birra grano menu olive panino farina amaretto vittoria
dal 3 September 2019 su:
pane pasta riso ricetta locali

Homebrewer atto quarto: il GBF è già iniziato

L’edizione 2019 del Genova Beer Festival è in pieno cantiere, e dai primi di settembre cominceremo a svelare ogni particolare e novità. Intanto segnatevi le date (18, 19 e 20 ottobre) e [...]

tags : birra riserva
dal 18 July 2019 su:
alcolici vino

Beyond Meat: ma la finta carne sa di carne?

La notizia è recente. Beyond Meat, la “fake meat” che vuole sfidare la carne vera, ha sbancato Wall Street con un balzo del 500% delle azioni in meno di due mesi e un utile nel primo [...]

tags : soia glutine ricetta succo piselli bar ogm capperi cocktail superiore
dal 16 July 2019 su:
frutta verdura cucina internazionale

Liguria Wine Trekking, quando vino e passeggiate si incontrano

Quale idea si può sviluppare mettendo insieme un escursionista esperto, un ente impegnato nella valorizzazione dei vini liguri e una start up nata a Genova che si dedica al turismo [...]

tags : vini wine castelnuovo
dal 9 July 2019 su:
vino alcolici

Dall’Orzo al MOG: birra artigianale al Mercato Orientale

Il 5 e 6 luglio (dalle 12 alle 23) il rinnovato Mercato Orientale di Genova, con la collaborazione di Pedavena, storico birrificio selezionato proprio dal MOG, celebra la tradizionale mietitura [...]

tags : birra
dal 2 July 2019 su:
alcolici