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Una ricetta semplice per realizzare il pane a lievitazione naturale in casa. È di Luca Pezzetta che già ci ha meravigliato con la sua pizza realizzata con il poolish e con la focaccia alla [...]
di Adele Elisabetta Granieri La pizza di scarole, insaporita da alici sott’olio, capperi e olive con un grande Friulano del Collio: “Kai” di Paraschos. Per chi avesse bisogno di comfort [...]
Ricetta pizza margherita in casa di Gino Sorbillo Ricetta pizza margherita in casa di Gino Sorbillo Gino Sorbillo con Bendetta Parodi in Tv per fare la pizza in casa. Nel riquadro vedrete [...]
Scopriamo bene cos’è il grano arso, ovvero chicchi di grano bruciati – come suggerisce il nome – e usati anche per produrre oggi una farina speciale e senza glutine, unico e [...]
Nei supermercati italiani, e in particolare in quelli della Campania, non si trova più lievito di birra. In questi giorni di isolamento forzato, tutti si sono improvvisati pizzaioli: [...]
Il web e i social sono stati invasi da ricette e video ricette di pizze eseguite da pizzaioli famosi nei forni domestici e replicate dagli appassionati rigorosamente a casa come impone il [...]
Indice Le erbe aromatiche in cucina possono fare la differenza. Sono preziose, infatti, sia perché danno un tocco in più al piatto dal punto di vista del gusto, sia per via dei molti [...]
– / 5Grazie per aver votato!L'articolo Pizza mozzarella e carciofi proviene da Così cucino io.
Ma perché dobbiamo fare come lo sceriffo di Nottingham Paestum? Papilionem accarezzava la pergamena che aveva sancito l’ordine dei posti a tavola nella cena di fine anno. Che idea aveva avuto [...]
Se avete apprezzato la ricetta della focaccia alla romana di Luca Pezzetta, pizzaiolo resident dell’Osteria di Birra del Borgo a Roma, è venuto il momento di preparare un impasto [...]
di Marco Contursi E’ una tragedia a cui stanno assistendo impotenti. Parlo della pandemia da coronavirus, parlo delle migliaia di ristoratori italiani, che hanno visto le loro attività chiuse [...]
Pizza di scarole, ovvero la ricetta della nonna che più di tradizione non c’è. Ed eccola pronta per essere sfornata a casa nella video ricetta di Giuseppe Pignalosa che fa una deviazione [...]
Come fare il pane in casa Raffaele Bonetta è un bravissimo pizzaiolo di nuova generazione che lavora nella sua pizzeria di famiglia, la pizzeria Ciarly a Fuorigrotta. Appassionato di impasti e [...]
La questione delle consegne a domicilio, ai tempi del Coronavirus, è terreno fertile per alcuni malintenzionati che hanno deciso di chiamare gli anziani a Como riferendo di un servizio di pizza [...]
Pizza napoletana, pizza in teglia o al padellino? Non sono finite le opzioni: c’è anche la focaccia e la focaccia alla romana. Come quella la cui ricetta Luca Pezzetta di Osteria Birra [...]
A voi che ci leggete nel futuro: c’è stato un tempo in cui il food delivery era l’unica botta di vita per chi ama la pizza e non è in grado di farla (non come quella della [...]
Il Galateo a tavola non è una scienza esatta, anzi potremmo tranquillamente dire paese che vai abitudine che trovi e se siete dei globetrotters provetti è bene che conosciate le regole del bon [...]
Siamo tutti preda di timori ed incertezze, vittime della sospensione temporale causata da questo nuovo micidiale virus che viaggia con la velocità della nostra globalizzazione [...]
Molti non la conosceranno. I più non l’avranno mai nemmeno sentita nominare. Ma per i torinesi, la vera pizza è solo lei: la pizza al padellino (o al tegamino). Morbida, soffice, ma con un [...]
Il suo sapore delicato e gli enormi benefici nutrizionali hanno fatto del cavolfiore uno degli elementi principe della cucina salutare. Quest’ortaggio viene sempre più impiegato per [...]
Tortano o casatiello? La sfida nelle cucine napoletane per la preparazione del più amato rustico di Pasqua vede la vittoria del casatiello, cioè della versione con le uova a vista chiuse nelle [...]
“Cosa vi serve? Stiamo chiusi” Massimo Di Porzio mentre sta al telefono è nel suo locale storico, Da Umberto a sbrigare le ultime faccende dopo il provvedimento del Governo. “Come [...]
Come non buttare nei rifiuti ingredienti lo spiega Alessandro Guerriero della pizzeria I’ Regolo in Toscana. Preparare pizze a porte rigorosamente chiuse e distribuirle a chi è al lavoro [...]
Una nuova STG, Specialità Tradizionale Garantita, “sorella” delle più famose e numerose DOP, è attiva in Italia. Il marchio protegge da oggi l’Amatriciana e si affianca alla [...]
Di cosa può aver bisogno qualcuno in un venerdì 13 in piena quarantena per svoltare il weekend? Ma ovvio… la ricetta della pizza in padella. Cornicione alto e soffice, croccante e [...]
