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Blocco totale delle pizzerie dall’inizio della serrata nazionale e ci vorrà ancora tempo per sedersi al tavolo di una pizzeria napoletana. E chissà con quale regole. La pizza napoletana [...]
In questi giorni in cui ci ritroviamo tutti costretti tra le mura domestiche per contrastare la situazione emergenziale del Covid 19, le statistiche dimostrano che le nostre città non [...]
Le brioche sfogliate sono un dolce perfetto per iniziare la giornata, morbidissime grazie alla sfogliatura semplificata del metodo a strati, che consiste nell’alternare strati di impasto a [...]
La storia della pastiera napoletana è un trattato, una tradizione che si può analizzare su più livelli: quello storico-culinario, sociologico e un terzo, probabilmente poco esplorato, [...]
Pizza Bonci: ovvero la ricetta per fare l’impasto della pizza perfetto, super alveolato, croccante fuori e morbido dentro. Il nome viene da Gabriele Bonci, guru dei lievitati e della [...]
A Milano il delivery di Gino Sorbillo. Ebbene sì: abbiamo visto l’uomo sulla Luna, due Papi, la caduta del Muro di Berlino. Ma vedere la pizza a Milano e sapere che a Napoli è proibito [...]
In una parola la voglia di aiutare chi è più in difficoltà sfornando pane per tutti, anzi, #panepertutti. Luca Napoleone e Ferdinando Simeoli, blogger l’uno pizzaiolo l’altro, [...]
Indice Pasqua non significa soltanto colombe artigianali o uova di cioccolato. Infatti, sono molte le “alternative” della tradizione italiana, magari meno conosciute ma altrettanto [...]
Indice Quando si passa molto tempo in casa, uno dei passatempi migliori è quello di mettersi in cucina. Pizza, pane e pasta fatti in casa vanno per la maggiore, ma in generale [...]
In emergenza Coronavirus con il delivery per ristoranti e pizzerie è impossibile pareggiare i conti: meglio stare chiusi. È la considerazione più frequente che si ascolta in Italia da quanti [...]
Come state? Tutto bene? Chiusi in casa e barricati?Nel mio piccolo paese è nevicato tantissimo e dobbiamo rimanere in casa per la neve, siamo abituati a fare scorte in particolare d'inverno, [...]
Goeldlin produce mascherine di Albert Sapere La Goeldlin Collection produce abbigliamento professionale, per chef e pizzaoli. Antonio Goeldlin, negli ultimi anni è diventato [...]
Cambia e di molto il carrello della spesa alimentare degli Italiani al tempo del Coronavirus. Secondo i dati Ismea che ha registrato i comportamenti dei clienti dei supermercati nel periodo che [...]
di Francesco Gallifuoco Ristorante Pizzeria Caffetteria Franco L'articolo Grotte a casa, impariamo la ricetta di Franco Gallifuoco proviene da Luciano Pignataro Wine Blog.
Secondo i dati di Ismea, per quanto riguarda il carrello della spesa degli italiani è boom di acquisti per patatine, birra, dolci spalmabili e pizza surgelata. A causa del Coronavirus e della [...]
L’arte dell’improvvisazione: si potrebbe sintetizzare così il grande aiuto della pasta sfoglia confezionata in cucina. Quel rotolo in frigo è il prezioso alleato, [...]
Pizza Eataly a domicilio? Niente di più facile: a partire dal 1 aprile sarà possibile ordinare la pizza di Eataly direttamente a casa propria grazie al servizio di food delivery di Deliveroo. [...]
Mai in questi giorni per i ristoratori, i pizzaioli e in generale tutti quelli che hanno un locale o vi lavorano è importante cercare di ascolatare i protagonisti della grande rivoluzione di [...]
Per superare questo momento così delicato e vincere il senso di ansia e angoscia che è sempre in agguato dietro l'angolo, cerco di mettere in campo tutte le strategie che ho a mia [...]
Gino Sorbillo ritorna in attività con una delle sue pizzerie a Milano. Ovviamente con il solo delivery, la consegna a domicilio. Il servizio di consegna è affidato ai rider di Uber Eats. Da [...]
Lui è Leo Ortolani, l’autore di Rat-Man. Pubblica una vignetta sulla pizza al tempo del Coronavirus. Splendida. Mangiatela con le precauzioni previste (contactless delivery, lavatevi le [...]
Gli e-commerce sono probabilmente l’unica arma dei produttori artigianali, che non vendono attraverso i supermercati, per superare la crisi (economica) dovuta al Coronavirus. Eppure fiumi [...]
Tutti quanti costretti ad un tempo diverso...Un tempo che cambierà tutto e cambierà tutti, un tempo che scorre lentamente e che ci dà modo di tornare alla pazienza.Mi piace pensare a questo [...]
di Tiziano Terracciano Non nascondo che, quando la temperatura ambiente di qualche stanza si può tenere intorno ai 18 gradi, mi diverto molto con gli impasti per fare la pizza in casa con [...]
Roberto Burioni, il medico e divulgatore scientifico italiano molto attivo sui social in tema di vaccini con la sua pagina Medical Facts, è ospite fisso della trasmissione Che Tempo Che Fa [...]
