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Qualsiasi cosa si dica del fritto noi siamo dell’idea che sia bene evitarne gli eccessi ma quando ci vuole ci vuole, soprattutto se la preparazione comprende delle splendide melanzane di [...]
La biga è un pre-impasto utilizzato per la panificazione con metodo indiretto (generalmente per pane e pizza), ottenuto dalla miscelazione di farina, acqua e lievito di birra: un composto [...]
Inizio lockdown personale, lunedì 9 marzo sera. Che fanno 7 settimane e almeno 14 pizze saltate. Qui a Napoli, la culla della pizza, la città che ha dato i natali a tanti artisti Unesco che ci [...]
Dimmi che pizza ti piace e ti dirò che ricetta seguire.Come se fossimo in un questionario di “Cioè” a seconda delle risposte, troverai la tua “pizza anima gemella”.In questi giorni sto [...]
di Antonella Amodio C’è chi rimane fedele al servizio della pizza in pizzeria e chi – da sempre – offre il servizio di delivery. C’è invece chi lo sperimenta per la prima [...]
Luoghi comuni, negligenza e deduzioni scientifiche provvisorie: così le leggende metropolitane prosperano, specie quando si parla di pizza napoletana, la mitica tonda tipica tanto difficile da [...]
Dopo svariati tira e molla, conferme e smentite, Vincenzo De Luca e la sua task force hanno deliberato: dal 27 aprile i ristoranti della Campania potranno effettuare la consegna a domicilio, [...]
800 pizze – 30.000 like – 2.500 commenti Ai primi tre classificati in regalo dei corsi professionali mentre alle tre pizze più votate dai social in premio i nuovissimi corsi online. Napoli: [...]
Anche Enrico Porzio ha deciso di fare il delivery in tutti e tre i suoi locali di Napoli. “Ripartiamo con umiltà da zero – dice Porzio – ma senza paura. Rispetto ovviamente la [...]
“Impossibile stare ancora fermi, del resto io il delivery l’ho sempre fatto con Uber e andava alla grande. Lunedì riapro con la sede di Bagnoli e se tutto va bene dal lunedì [...]
Enzo Coccia riapre per il delivery, Oh, fortunato coloro che abitano vicino la sua pizzeria. “Ricomincio daccapo, come quando c’era la fame e anche due pizze ti salvavano la [...]
Io sono un’amante delle mete turistiche nordiche, ma ho preso da mio papà l’amore per la Romagna. Saranno i bomboloni o i ricordi delle prime ferie al mare con l’oratorio a 16 [...]
Viviamo nella società dell’immagine e non c’è nulla di più chiaro di questa. A sinistra come dovrebbe lavorare un ristoratore o un pizzaiolo in Campania dal 27 secondo [...]
A Caiazzo la storia della pizza si scrive all’Antica Pizzeria Osteria Pepe Nino Pepe ce lo aveva detto: l’asporto è una forma di rispetto per il cliente. Un insegnamento del padre [...]
Non è facile essere lo chef di un ristorante con un bagaglio di storia importante come l’Enoteca Pinchiorri di Firenze. Un simbolo dell’alta ristorazione italiana, una tra le [...]
“La ricetta del delivery come proposta da Vincenzo De Luca è una medicina amara che non aiuta a curare”, spiega Giuseppe Pignalosa della pizzeria Le Parùle di Ercolano. La [...]
Stavo pensando che noi usiamo l’origano secco praticamente nel 90% delle occasioni come sulla pizza, nelle farciture o nelle insalate. Ma perché, esattamente? Uno dei motivi principali è [...]
La Fipe per aiutare il settore della ristorazione ha lanciato i Ristobond #Buooono. Lo scopo è chiaro: dare immediata liquidità ai ristoranti. Le misure restrittive anti diffusione Coronavirus [...]
Dopo una lotta durata 40 giorni per convincere il presidente di Regione Campania, Vincenzo De Luca, a permettere la consegna a domicilio dei piatti pronti – pizza in primis – [...]
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A Prato la redazione di PratoSfera stila la lista di chi consegna cibo a domicilio tra ristoranti e negozi durante il Coronavirus. Ecco l’elenco: DEK ITALIAN BISTROT – 0574/475476 – [...]
Il pisello Centogiorni, divenuto Presidio Slow Food da qualche anno, è anche inserito nella lista dei Prodotti Tradizionali della Regione Campania. I suoi baccelli tendono al verde chiaro, [...]
A Livorno, la redazione di Livorno Today dirama la lista di chi consegna cibo a domicilio tra ristoranti e negozi. Ecco l’elenco in costante aggiornamento: Supermercato Lidl [...]
A Grosseto la Concommercio dirama la lista di chi consegna cibo a domicilio tra ristoranti e negozi alimentari. Tre Lampioni – Rosticceria, pizzeria e ristorante via Adamello n. 87 – [...]
